兔子，又分為家兔和野兔，不論是家兔肉還是野兔肉，營養價值都很高。兔肉含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，脂肪，不飽和脂肪酸，維生素以及多種礦物質。具有補中益氣，清熱解毒，保護腸胃，美白養顏等功效。下面小編就為大家介紹幾款兔子的美味食譜吧。
蔥燒兔肉
主料
兔肉1000克。
調料
小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法
1、將兔子宰殺，去盡內髒，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。
2、鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。
3、炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火焖煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。
麻辣兔肉
材料
兔肉，醬油，澱粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精。
做法
1、兔肉斬小塊加鹽，醬油，澱粉抓勻。
2、紅椒切斜圈，姜蒜切片。
3、鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外還加了澱粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了)。
4、千萬不要爆干了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!
小炒香辣兔肉
材料
兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，干辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆。
做法
1、冷凍兔腿，退冰備用。
2、化冰後的兔腿剔骨切丁。
3、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。
4、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5、繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6、加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。
松菇燒兔肉
材料
新鮮兔肉1只，松蘑，土豆，蔥，姜，蒜，大料，鹽，醬油，糖。
做法
1、將兔肉切成塊泡冷水中去血水。1個小時後撈出，在鍋中用冷水汆燙。撈出沖冷水(去雜質)，淋干備用。
2、土豆切塊，松蘑泡發後去根，從中間劈開沖洗干淨。
3、鍋中入底油，炒蔥段、姜片和大料。出香後倒入兔肉翻炒至變色。加入料酒、醬油、糖少許，加入土豆，添湯炖煮約50分鐘。
4、炖到30分鐘時加鹽調味，出鍋前加入蒜末即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款兔肉的美味食譜，大家學會了嗎?兔肉營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
