羊肉湯是很受大家喜愛的一款湯，羊肉湯味道鮮美，口感濃郁，具有大補的功效。很多人喜歡喝羊肉湯但是不會做羊肉湯，那怎麼辦呢?不要著急，今天小編就為大家介紹幾款羊肉湯的制作方法給大家，希望大家喜歡。
清炖羊肉湯
寒冷的冬天，媽媽總是喜歡煮上一鍋羊肉湯，然後我們一家人就會圍坐在一起，喝著熱乎乎的羊肉湯，那寒冷的冬天就會變得異常溫暖。
主料：羊腿肉700g 胡蘿卜150g。
輔料：鹽適量，香菜適量，洋蔥100g，雞精適量，姜適量。
做法
1.將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下撈出備用。
2.將姜切大片.
3.香菜切小段。
4.洋蔥切條狀。
5.胡蘿卜切塊。
6.將羊肉放入湯鍋中(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開後，中火煮半個小時。
7.然後放入切好的胡蘿卜塊，中火煮半個小時。
8.湯煮好後放入適量的鹽調味。
9.放入適量的雞精。
10.將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。
小貼士
1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。
2、最後放鹽即可。
補血羊肉湯
主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 面粉400g， 羊肉湯2000g， 雞蛋1個。
輔料：辣椒油適量，鹽適量，大蔥150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。
1.食材：羊後腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，鹽，胡椒粉5克，雞蛋，味精，大蔥150克，羊肉湯2000克，辣椒油3克。
2.面粉、雞蛋液放一起，加清水和成面團，用保鮮膜蓋好靜饧10-15分鐘。
3.羊肉剁成肉泥。
4.大蔥切末。
5.放入盆內加鹽、孜然粉 胡椒粉羊肉湯攪勻。
6.腌制一會入味。
7.羊尾巴油切小丁。
8.香菜洗淨切末。
9.用擀面杖擀成像紙一樣薄的面皮，切成長條。
10.再切成約2厘米見方的塊。
11.面皮中包入餡料，對折起來。
12.用手將邊捏好，對折起來使兩端合攏。
13.中間留眼，即成曲曲。
14.鍋內加羊湯大火燒開，放入曲曲生坯煮熟。
15.加羊油丁。
16.再放入味精、辣椒粉、孜然、鹽大火煮開出鍋，盛入碗內，撒上香菜末滴幾滴辣椒油即可。
小貼士
面皮要擀得厚薄均勻，制成的曲曲生坯要大小一致。
不能煮太久，因為皮很薄，以免破皮漏餡。
不吃辣椒的可以不放辣椒油。
羊肉湯
原料：羊肉250克，蘿卜、100克，精鹽、料酒、味精、色拉油、香油、蔥、姜、青蒜各適量。
羊肉湯的做法
1)羊肉洗淨，切成塊，蘿卜去皮，洗淨，切成片。
2)鍋置火上，加入色拉油燒熱，投入蔥、姜，爆出香味，放入羊肉煸炒，加入料酒、蘿卜、清水，加蓋燒開，撇去浮沫，改用小火炖兩小時左右，至羊肉酥爛，揀去姜、蔥、蘿卜，加上精鹽、味精、青蒜絲，淋入香油，裝入湯盆即可。
羊肉湯特點：湯汁醇厚，肉質細嫩。
羊肉湯
主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：雞蛋6個，生姜，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量澱粉為食街。
做法
1、將羊肉洗淨切片;
2、用鹽將羊肉腌制半小時;
3、將雞蛋打碎加澱粉攪制成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;
4、把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可。
大廚點睛
這道菜的關鍵在於刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘訣
吃完羊肉後，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對香濃沁脾，口齒留香。
教你一招
吃羊肉有助於保持健美體形，羊肉是理想的肉鹼來源，這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞“燒”掉人體多余的脂肪。
結語：以上就是為大家介紹羊肉湯做法的全部內容，相信大家都已經學會了，羊肉湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
