俗話說：民以食為天。“吃什麼”永遠是人們最關心的話題。夏季，這個時候，人們的食欲明顯的降低，那麼久需要吃點能夠下飯的菜了。那麼，夏季吃什麼菜最好呢?夏季吃什麼好呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
醬蒸茄子
茄子洗淨去莖，切成塊狀，放進碗內，按量加鹽，味精，多放點糖，然後加點醬油，再放點色拉油，最後蒸。
蒸的時候可以用保鮮膜包好放進微波爐蒸，也可以放在鍋中蒸，只要茄子煮熟即可取出。取出後，用筷子將碗裡的茄子拌均勻，再撒點香蔥即可。
綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
增加碳水化合物的攝入量，有助於維護夏季正常的基礎代謝和彌補消耗量。
胡蘿卜
胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。
因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
炖蛋
大體步驟：先將雞蛋打勻，最好達到出現泡沫，然後將已經加了鹽和味精的溫水(視個人口味輕重調制)慢慢倒入雞蛋中。
此時，一手也要慢慢攪拌，使雞蛋與水能夠更大程度的融合在一起，然後再撒些香蔥，放入鍋中蒸。
蒸的時間要適宜，太短不容易熟，太長又會老，影響口感，你多做幾次就能把握時間了。----這個簡單又營養。
橙李酸奶
酸奶凍成冰。取出在室溫放一會兒後，不去掉包裝，用擀面杖敲打，把酸奶冰敲碎。當然，你有碎冰機就用機吧。
把酸奶冰放入杯子裡，要放到一半的位置就可以了，再用勺子戳戳，讓冰再碎些。
橙子和李子肉放入攪拌機攪拌，然後倒入酸奶冰上邊。吃的時候最好用一頭有小勺的那種大粗吸管先攪拌下，再吃吃喝喝。
午餐和晚餐
主食要干濕搭配，即便是粥，選材也應多樣，如綠豆粥而不是單調的白粥，最好搭配軟而容易消化的饅頭、雞蛋餅，既補足熱量又增進食欲。
同時補充含有優質蛋白的食物，如雞蛋、魚、瘦肉、禽肉類等，注意不能油膩。
盡量采用清蒸、煮、涼拌等方式，也可以煲一鍋葷素搭配的靓湯，既富有營養又容易消化。
如冬瓜番茄小排湯、鴨塊菌菇湯。多吃蔬菜，如涼性平和的瓜茄類。同時添加糖醋檸檬汁等調味，以增進食欲。
山藥
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。
以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
菠蘿綠豆
菠蘿三大片，就是橫斷面的那種切法。用鹽水略微泡十分鐘消毒。一根和路雪的綠豆雪糕，一塊蒙牛的奶油冰磚。
把這些東西都放入攪拌杯中，加一點水就可以，大約一勺。攪拌吧。因為現在的菠蘿比較酸，所以用奶油冰磚調合。
如果菠蘿很甜，可以少放些奶油冰磚。其實做這東西用酸點的菠蘿好吃，特別爽口。
櫻桃西瓜冰
提前把西瓜一勺勺挖出到碗裡，然後放入冷凍室凍成冰。再把西瓜冰和去核的櫻桃、冰激凌和煉奶放一起攪拌即可。
千萬記得西瓜去籽。所以，無籽西瓜比較好哈。櫻桃去核就是笨方法，沿著櫻桃身上一道溝掰開，取出核。冰激凌不要很多，一滿勺就夠了。再來點煉奶,添點奶甜。
多吃瓜類
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。
蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。
瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水。
所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對夏季吃什麼菜已經完全了解了呢?夏季的時候不吃飯肯定是不行的，這個時候合理健康的飲食很關鍵，所以就要求吃的對，以上是小編給大家介紹的幾款夏季的菜譜，希望能夠給大家帶來幫助。
