蘿卜以前就被老百姓稱作為小人參，是因為它的養生功效是很好的，現在這個季節就是需要滋補身體，蘿卜就是個物美價廉的選擇。朋友們想知道蘿卜的做法及蘿卜怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹蘿卜的做法大全家常。
不同種類的蘿卜的功效和口感都是不一樣的，所以制作的方法也是各色各樣的，但是味道都是很棒的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
溜炒蘿卜
主料
白蘿卜450克，雞蛋120克，木耳(干)40克。
調料
花生油30克，澱粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克。
做法
1、將蘿卜清洗干淨，然後放在鍋中煮熟，然後再將蔥切成段，姜切成片，然後將澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、將雞蛋放在一干淨的容器中打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。
蘿卜絲餅
主料
蘿卜半根，面粉5大勺。
配料
鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋。
做法
1、蘿卜去皮，刨絲。
2、將面粉直接和在蘿卜絲裡。
3、加鹽巴和味精(味精也可以不放)，記著千萬別放水。
4、將面粉和蘿卜絲和勻。
5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿卜絲，放進煎鍋，文火慢煎。
6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎。
7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。
紅燒蘿卜
材料
白蘿卜，花椒油，醬油，鹽，紹酒，味精，糖，蔥末，姜末。
做法
1.將蘿卜洗淨，去皮，切成中塊，用開水煮熟撈出，瀝干水分待用。
2.炒鍋中倒入2湯匙油，旺火加熱，爆香蔥末、姜末，將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿卜依次放入炒鍋中，
3.燒開後，改用文火燒至湯汁剩下一半時，加水澱粉、味精，淋入花椒油炒勻出鍋即成。
炸蘿卜丸
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜，稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。
醬蘿卜
材料
適量的蘿卜、白糖、耗油、鹽、六月鮮。
做法
1、將買回的蘿卜清洗後切片、切條。
2、放鹽腌出水，瀝干水分。
3、放適量糖、耗油、六月鮮拌勻。
4、隔四小時再拌一次，第二天早上就可當下粥菜了。
白蘿卜炒粉絲
材料
白蘿卜半個，綠豆粉絲1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖。
做法
1、白蘿卜去皮，切絲備用。
2、綠豆細粉絲，放入熱水裡泡軟，淋干水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒裡面的白色的筋膜去掉就不辣啦)。
4、鍋燒熱，倒入油，然後放入姜片和蒜片炒到略微發黃，倒入切好的白蘿卜絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻。
6、鍋裡再次放入油，燒熱了，倒入泡過的粉絲快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒勻後倒入炒過的白蘿卜絲，用筷子把菜拌勻，撒入香菜即可。
小訣竅
1、炒粉絲加入生抽是為了色澤好，加入一勺白糖是因為有醬油的菜，加入白糖就不會苦澀，而且可以收汁。
2、蘿卜切成細絲，這樣炒的比較容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出絲來。
結語：以上就是為大家介紹的蘿卜的做法大全家常的內容。現在大家都知道用蘿卜可以制作出什麼樣的菜肴了吧，其實秋天是吃蘿卜最好的季節，文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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