杯子蛋糕的做法大全？除非是專業學做蛋糕的，一般人都不可能全部會。杯子蛋糕是一種新穎的食品模式，它小巧玲珑，吸引了大批美食愛好者。想知道全蛋海綿蛋糕以及做蛋糕的方法嗎?那就一起來看看吧。
杯子蛋糕和普通的蛋糕之間區別是肯定有的，杯子蛋糕更在意本身的樣子，不能有一絲瑕疵。
做法一
材料
低粉40克，蛋黃2個，全蛋1個，色拉油30ml，煉奶40ml。
做法
1.全部材料稱重、取量，其中2個雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋白裝在一個無油無水的干淨器皿中。
2.普通面粉與玉米澱粉混合過篩進色拉油裡，拌至看不見干粉就可以了。
3.加入煉奶拌勻。
4.加入2個蛋黃和1個全蛋，翻拌均勻。
5.2個蛋白加入白醋，低速打至魚眼泡狀，分3次加入白砂糖，轉中、高速把蛋白打至硬性發泡;預熱烤箱180度。
6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻。
7.把拌勻的面糊裝進裱花袋，把面糊擠入小紙杯裡8~9分滿，小紙杯用蛋撻模托住。
8.把托住小紙杯的蛋撻模直接放在烤網上，放進預熱好的烤箱裡。
9.烤箱倒數第二層，180度，上下火，20分鐘即可。
做法二
材料
全蛋4個，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黃油80克。
做法
1、全蛋+蜂蜜+糖隔熱水完全打發。
2、篩入過篩的面粉。
3、由下而上翻拌均勻。
4、將融化的黃油順容器邊緣倒入，翻拌均勻。
5、將面粉糊倒入油紙杯中。
6、烤箱160度，中層25分鐘。
做法三
材料
芝士150克，糖20克，香草粉1/4茶匙，低粉200克，泡打粉2茶匙，小蘇打1/2茶匙，可可粉60克，蛋1個，紅糖150克，黃油100克，牛奶300克，巧克力200克。
做法
1.芝士裡加上糖和香草粉，用打蛋器低速攪拌均勻呈膏狀，裝在塑料裱花袋裡備用。
2.將所有粉類混合並過篩。
3.將黃油、紅糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮開，以免牛奶結表皮。降至室溫。
4.將蛋打散，慢慢加入煮過的紅糖牛奶，邊加邊充分攪拌均勻。
5.將過篩後的粉類加入，輕手拌勻。
6.先用勺子在紙杯中把面糊裝至1/3，再將芝士糊擠至1/3，再裝上1/3的面糊。總份量是紙 杯的七八分滿。輕輕握住紙杯在台面上頓幾下，排出杯中的氣泡。
7.烤箱提前10分鐘150度預熱後，將盛紙杯的烤盤放入，再烤25分鐘左右，取出待涼透。
8.將巧克力切成碎塊，隔熱水融化。將涼透的蛋糕放進去滾動至全部沾滿巧克力漿，用叉 子小心取出放在盤子上，再撒上杏仁片，待涼後表面巧克力變脆，即可。
做法四
材料
低粉90g，糖粉或細砂糖90g，雞蛋3只，奶水30ml，油25ml，鹽1g，烤果仁或巧克力豆若干，耐熱紙杯12只。
做法
1、雞蛋黃和蛋白分開，將糖加入雞蛋白中拌溶後，逐個加入蛋黃拌勻，全部加入拌勻後，因我的烤盤只能做六個，所以就將蛋液一分為二，用電動打蛋器打一份至干性發泡(做好一盤後另一盤如法炮制就是了)。
2、分次篩入45g面粉，用切拌的手法拌勻。
3、加入一半的鹽、奶水和油拌勻。
4、准備烤盤，放上紙杯，用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿，最後灑上巧克力豆或果仁什麼的都可以。
5、烤箱170度預熱到發熱管不紅，放入烤盤中層，上下火5分鐘，轉盤(裡外對調)5分鐘，如已微黃就上加蓋錫紙，150度5分鐘，用竹簽插入不粘粉就熟了。
做法五
材料
熱水2/3杯，糖20克，草莓果凍粉30克，奶油奶酪220克。
做法
1.熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。
2.冷涼5分鐘後，倒入食物攪拌機中，加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。
3.紙杯中放上一個奧利奧餅干墊底，然後倒入奶酪糊冷藏2個小時。
4.放上草莓片裝飾。
做法六
材料
面粉120g，發粉1茶匙，檸檬1個，雞蛋1個，牛油60g，牛奶50ml，糖60g。
做法
1.牛油+糖攪拌成糊狀，面粉和發粉過篩備用。
2.把檸檬黃色的部分批去，切條，擠出檸檬汁大約2茶匙備用。
3.雞蛋打散，放進牛油糊中攪拌。
4.同時把過篩好的面粉和發粉放進牛油糊中攪拌，要分3-4次放。
5.再把牛奶分3次放進蛋糕糊中，把檸檬汁和檸檬條也放進去攪拌。
6.最後將蛋糕糊放進紙杯中，大約2/3滿。
7.放進烤箱(預熱180℃)，用180℃烤25-30分鐘，完成。
小訣竅
1.把牛油和糖攪拌的時候攪拌久一點蛋糕會更松軟。
2.檸檬可以換成橙子。
3.把檸檬黃色的部分批去的時候要小心別把白色部分批下來，因為白色部分是苦的。
結語：以上就是為大家介紹的杯子蛋糕的做法大全，你們都學會了吧。這對於喜歡吃杯子蛋糕的人來說，真是極好的。看了上面說的全蛋海綿蛋糕以及做蛋糕的方法，都快流口水了吧，那就去試著做一做吧。
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