羊肉餃子是很受大眾喜愛的中國傳統美食，其中最重要的就是餃子餡。羊肉餃子餡一般是以羊肉末為主要原料制成的。羊肉營養豐富，功效良多。具有補血助陽，益氣補虛，促進血液循環等作用。下面小編就為大家介紹幾款羊肉餃子的美味食譜吧。
羊肉餃子
材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜。
做法
1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。
2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌)。
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。
4、面粉加水和成面團，(最好提前2小時和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒。
5、鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦。
羊肉胡蘿卜餃子
材料
面粉500克，羊肉500克，胡蘿卜3根，雞蛋1個，鹽，花椒，料酒，牛肉粉，醬油，胡椒粉，蔥姜末，調和油。
做法
1、面粉裡打一個雞蛋、少許鹽，加適量溫水和成面團。
2、羊肉浸泡沖洗干淨。
3、將花椒用水浸泡2小時以上。
4、將羊肉剁陳肉糜。
5、放入料盆，加點料酒去腥。
6、將花椒水慢慢倒進去，邊倒邊攪拌。
7、一點一點加入清水攪拌至上勁。
8、加點牛肉粉增鮮。
9、倒入適量醬油。
10、加入少許胡椒粉提味。
11、加入蔥姜末。
12、最後加入鹽和調和油攪拌均勻，羊肉餡就調好了。
13、胡蘿卜去皮洗淨。
14、用擦板擦成絲。
15、倒入適量油拌勻以防出汁。
16、將胡蘿卜和羊肉餡合在一起攪拌均勻，餃子餡完活。
17、饧好的面團擀成圓劑子。
18、包入餡料。
19、下鍋煮熟，香噴噴的羊肉胡蘿卜水餃端上桌開吃吧，別忘了來點蒜醬哦。
結語：以上就是為您帶來的幾款羊肉餃子餡的美味做法，大家學會了嗎?羊肉餃子營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
