鲶魚是我們日常生活中非常常見的魚類了，鲶魚的肉質細嫩，味道鮮美，一直以來深受大家的喜愛。而且鲶魚的做法也是多種多樣的，其中清蒸是魚類最常見的做法了，清蒸可以很好的保留魚本來的鮮味。那麼清蒸鲶魚怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材主料
鲢魚600g、油適量、蔥段適量、姜片適量。
步驟
1.野生鲶魚我兩只手抓著。
2.整理干淨。
3.盤子裡面鋪上蔥段和姜片。
4.用鹽把魚全身按摩，然後腌制10分鐘。
5.蒸鍋水開放入蒸格。
6.放入盤子。
7.大火蒸8分鐘，關火5分鐘。
8.取出享用。
營養分析
中醫認為，鲶魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
鲶魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。除鲶魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鲶魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
功效
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。
鲇魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。文獻記載：中國自古就有食用鲶魚的記載。《食經》：“主虛損不足，令人皮膚肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”宋·蘇頌：“鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”《本草綱目》：“鲇魚反荊芥。”《隨息居飲食譜》：“鲇魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”最佳食用季節鲇魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間適合人群適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最為適用。適用量每次150～200克。
顯著特征：此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下颌各有2根胡須。美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。適宜人群一般人群均能食用
老、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩·撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚——鲨魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鲶魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。
鲶魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
食物相克
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
烹饪指導
鲇魚藥食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節。
鲇魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液。
鲶魚可用於清蒸、清炖、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
清洗鲶魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鲶魚卵有毒，不能食用;
吉林民間有方，可用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
結語：以上就是為您總結的清蒸鲶魚的方法，通過上文大家知道怎樣做出美味的清蒸鲶魚了吧。鲶魚性溫，歸胃經，具有補中氣，滋陰，開胃等功效。對我們的健康有很大的幫助哦。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的清蒸鲶魚哦，趕緊來試試吧。
