羊肉煲味道鮮美，營養豐富，是一道很適合在冬天食用的美食，在冬天吃羊肉能夠幫助人體驅寒保暖，提高人體的抵抗力，那麼大家知道羊肉煲的做法嗎?羊肉煲怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉煲的做法大全吧。
羊肉煲是冬日裡不可缺少的餐桌食品，它不僅味道鮮美，而卻有很好的補腎驅寒的功效，所以大家在冬天裡可以多吃一點羊肉煲哦。
暖暖羊肉煲
材料
羊後腿肉，白蘿卜，干辣椒，大蔥段，草果，干香葉，山楂3、4片，陳皮，八角，豆瓣醬，生姜。
做法
1.先油鍋把蔥姜爆香後，下羊肉塊翻炒，加料酒，豆瓣醬，老抽翻炒然後把羊肉移到沙煲裡加水沒過羊肉，把大料全部放進去煮，大火開後撇浮沫，轉中小火悶兩個小時，一小時後加蘿卜，最後半小時加鹽糖調味。
2.在鍋中放水，在水中放入大料，加入羊肉炖爛，然後撈出來放在燒鍋中用豆瓣醬、大蔥、老抽炒加入一點鹽再炖。
小訣竅
骨酥肉爛才好吃，還有碗濃濃的羊肉湯周三中午用兒子買的生菜下面條。
薏仁苓術羊肉煲
材料
羊肉(肥瘦)500克，羊骨100克，薏米50克，茯苓25克，蒼術10克，白蘿卜500克，大蔥5克，姜5克，花椒5克，白胡椒1克，鹽2克，料酒5克。
做法
1.將羊肉、白蘿卜切成塊。
2.蔥切末，大蒜切成片，將羊肉，羊骨放在水中焯去血腥味，撈出在清水裡洗淨，然後放入砂鍋裡。
3.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開。
4.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火炖60分鐘左右。
5.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
小訣竅健康提示
此煲把薏苡仁，茯苓，蒼術，白蘿卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能夠祛風、祛濕、散寒、健脾胃。
食物相克
茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
蒼術忌胡荽、大蒜。
白蘿卜忌人參、西洋參同食。
支竹羊肉煲
材料
羊肩肉，羊肉，支竹，紅蘿卜，姜片，花生油，南乳，米酒，生抽，鹽片，糖，羊肉煲料。
做法
1.羊肩肉洗淨，斬大件備用，羊肉切小塊。紅蘿卜、馬蹄洗淨去皮，紅蘿卜斬大件備用。
2.鍋內燒熱水，第一次快速去血水，再燒熱水放羊肉，下入蔥姜料包小火焖40分鐘。
3.燒鍋放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、剛才的煮肉湯、生抽、鹽、片糖調味，放入馬蹄、紅蘿卜、支竹。
4.蓋上鍋蓋焖至羊肉熟後便可。
腐竹羊肉煲
材料
羊腩七磅斬件，腐枝八支，冬菇十六個，馬蹄十粒，蘿卜一個，姜一小塊拍碎，蒜頭三粒，南乳一塊半，蚝油兩大匙，高湯三碗，料酒，麻油。
做法
1. 幾條腐竹，7，8顆干花菇，溫水泡軟。白蘿卜大，去皮，切粗條。
2. 羊肩肉，剔去過多的肥膘，漂洗干淨，切大塊，用廚房紙擦去多余水分。
3. 取3粒大蒜去皮。一個shallot，切碎。鍋子裡放少量底油，爆香蒜粒和shallot，然後撈出大蒜不用。
4. 沿著鍋子一圈加一點兒料酒，下花菇，一塊半南乳，翻炒一會兒。
5. 加足量水，一塊去皮老姜，加蓋小火悶燒30分鐘。
6.白蘿卜下冷水鍋，大火煮開後撈出蘿卜，再和腐竹一起下鍋，悶燒15分鐘。
7.加一點點鹽、糖調味，大火略收收湯汁，撒一點點麻油出鍋。
美味清湯羊肉煲
材料
羊腿骨，羊肉，豆腐，白菜，香菜，鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜。
做法
羊腿骨洗淨，每根剁成兩段可看到骨髓.放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水，炖25-30分鐘。
羊肉洗淨切薄片，備用;豆腐切塊，備用;白菜洗淨，留菜葉，手撕成小片，備用;香菜洗淨，切小段，備用。
將炖好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋後再次調到小火，蓋鍋蓋炖2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。
小訣竅
喝湯的時候,可配上大餅或者燒餅,一定要加醋,孜然面和白胡椒粉,這樣喝味道很地道!
紅燒羊肉煲
材料
羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。
做法
1、羊肉切塊洗淨飛水。
2、鍋裡放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開後，小火燒1個小時。
5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。
6、然後再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹羊肉煲的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的羊肉煲了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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