米粉肉是我們常見的一種美食，味道可口，肉質鮮嫩，老少皆宜，深受大家的喜愛，那麼大家知道米粉肉怎麼做出來的嗎？米粉肉怎麼做好吃呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於米粉肉的家常做法文章的全部內容。
米粉肉的做法很簡單，我們可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種制作米粉肉的做法給大家吧。
做法一
主料
五花肉1000克、江米400克、大米100克、甜面醬4湯匙、六月鮮紅燒醬油3湯匙、雞精適量、鹽2茶匙、綿白糖3湯匙、八角4枚、料酒2湯匙、蔥段適量、姜片適量、清水80毫升。
做法
1、買回新鮮的五花肉，洗淨瀝干，切成薄厚均勻的肉片。
2、把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，清水進行腌制。喜歡甜口的，可以多加綿白糖。
3、把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃。
4、接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別擀太碎。如果想省力，就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎。
5、把米粉和五花肉攪拌在一起，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，腌制時間是3小時。
6、五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時即可。
7、關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦。
烹饪技巧
1、米粉粒不可太大或太細。
2、炒米粉的時候，加一瓣八角，肉味更足。
3、加入甜面醬來腌制肉片，蒸出來的米粉肉味道香濃。
做法二
主料
五花肉(750克)、料酒(適量)、糖(適量)、醬油(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、水(適量)、花椒(適量)、大料(適量)、香葉(適量)、桂皮(適量)、五香粉、八角粉(適量)、雞精味精(適量)。
做法
1、准備米粉135克。
2、五花肉750克，洗淨切成薄片狀，用適量的料酒、糖、醬油、蔥、姜、八角、花椒、香葉、桂皮、雞精、味精、水適量。
3、腌制2個小時後米粉倒入攪拌均勻。
4、稍等10分鐘再上鍋蒸，中途翻一下。
5、米粉肉蒸大約50分鐘即可。
做法三
主料
五花肉500g、米粉300g、五香粉2g、料酒5ml、甜面醬10g、老抽5ml、蔥姜適量、腐乳1小塊、香油50ml、糖30g、鹽2g、姜粉2g。
步驟
1、准備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉。
2、五花肉切成5毫米厚的片。
3、蔥姜切成大片。
4、切好的五花肉放入輔料。
5、攪拌均勻腌制1天。
6、米粉超市有賣，也可以自己制作方法。
7、把容器裡面撒上一些米粉。
8、腌制好的肉片放在米粉上。
9、讓肉片均勻的沾滿米粉。
10、肉皮朝下碼在容器裡。
11、全部碼好後，上面再撒上一些米粉。
12、加入開水，沒過肉片。
13、放入蒸鍋，大火蒸1-2小時。
做法四
主料
五花肉(300克)、南瓜(半塊)。
做法
1、准備好食材。
2、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
3、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蚝油，腌制半小時以上。
4、將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
5、南瓜碼盤底。
6、將腌好的肉鋪在南瓜上。(我把多余的南瓜擺在了肉周圍)
7、放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
8、出鍋時撒上蔥花即可。
小竅門
1、蒸肉米粉裡有鹽，因此腌制時可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香，也可以換成排骨，牛肉，羊肉。
做法五
主料
五花肉適量。
方法
1、准備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉。
2、五花肉切成5毫米厚的片。
3、蔥姜切成大片。
4、切好的五花肉放入輔料。
5、攪拌均勻腌制1天
6、米粉超市有賣
7、把容器裡面撒上一些米粉。
8、腌制好的肉片放在米粉上。
9、讓肉片均勻的沾滿米粉。
10、肉皮朝下碼在容器裡。
11、全部碼好後，上面再撒上一些米粉。
12、加入開水，沒過肉片。
13、放入蒸鍋，大火蒸1-2小時。
14、放入盤中即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於 米粉肉的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。
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