蒸年糕是一種漢族傳統美食，距今已有多年的歷史。之所以還沒有被遺忘，那都要歸功於蒸年糕的獨特口感，那種讓人意猶未盡的感覺真是一種享受。想知道年糕的做法大全以及年糕怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
蒸年糕的主要原料就是糯米，只有用糯米做出來的蒸年糕才有那種軟軟糯糯的香甜感覺。因此蒸年糕特別受到人們喜愛，逢年過節都會吃它。
做法一
材料
年糕三根，適量的紅糖。
做法
1.去超市買那種人家現做的生年糕，不用買熟的，因為下面要混著紅糖吃。把年糕輕輕的放到籠屜內，等著一會要用到。
2.鍋內放入適量的水，開大火。
3.水開後放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關火。
4.關火之後，就准備要吃了。先慢慢的取出年糕，要小心剛出籠的年糕它很燙，然後把年糕包裹著那種細膩的紅糖吃，還可以粘著紅糖那樣吃。
做法二
原料
糯米面250克、水120克左右。
做法
1、糯米面加水混合均勻，成細粒狀。
2、蒸籠上放沙布，倒入糯米面。
3、中火蒸20分鐘，用攪拌機攪拌。
5、一開始面團會比較粘，多揉一會兒就會光滑，如果沒有攪拌機用手工揉面方法。
6、揉至面團出大片薄膜，然後放入案板上，分成四份。
7、整形成長方形，放冰箱冷藏室，兩天。
8、取出後切成薄片，再放冰箱冷藏室兩天。會比較硬。
小貼士
1、面團一定要揉至出膜，這樣才會有筋道。口感上也很好。
2、剛做成功的年糕，可以直接吃。那個是軟的。也可以放硬了炒著吃。
做法三
用料
糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、熱開水650ml、冷開水250ml、糖桂花(自制)適量。
做法
1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然後倒入白開水攪成絮狀，再分次少量加入冷開水揉成團。
2、面團在案板上多次摔打揉勻，如果面團比較干硬，用手粘點冷開水繼續揉，直到揉到比較軟的程度即可，再分成幾個劑子，取其中一個劑子包上糖桂花揉成團。
3、將面團搓成長條，切成段，其他劑子揉成團，也搓成長條切段，就是原味的年糕了。
4、蒸層裡刷上油，碼上年糕，蒸鍋上氣了，將蒸層放上，蓋上蓋中火蒸15分鐘。
5、蒸好的年糕冷卻後裝入冷凍盒裡，下面放的是桂花年糕，再鋪上一層保鮮膜隔開，上面放上原味年糕，蓋上蓋放進冰箱冷凍。
6、想吃的時候，拿出幾根放入水中稍微解凍切片，隨意炒、煎、煮都可以。
做法四
材料
糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。
做法
1、將1杯水燒開，沖進紅糖裡，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。
做法五
食材
糯米粉400g、大米200g。
步驟
1.我把米飯先煮熟了,大米提前泡了一晚。
2.煮熟的大米飯放進保鮮袋裡,保鮮袋我抹了點油。
3.用擀面杖壓細，壓細後放進盆裡。
4.加入糯米粉，和成光滑的面團。
6.面團和成長條，切成喜歡的長短。
7.壓扁，放籠屜裡大火蒸二十分鐘即可。
做法六
材料
圓糯米粉4.5杯、花生油1大匙、黃砂糖1杯、紅糖1/2大匙。
做法
1.糯米粉過篩，加入少許水拌勻備用;玻璃紙攤開，鋪入模型中，抹上少許油備用。
2.鍋中放入圓糯米粉及2杯水拌勻，以大火煮開、待涼，加入拌好的糯米粉，轉小火煮勻，拌成米漿備用。
3.米漿倒入模型中，放入蒸籠以中火蒸約1小時，插入竹筷，若不粘筷即可盛出。
做法七
材料
糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯，紅豆半杯。
做法
1.將1杯水燒開，沖進紅糖裡，把紅糖攪化。
2.將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。把蒸熟的紅豆放進去攪拌均勻。
3.6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4.將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘，就好了。
5.拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。
做法八
原料
糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法
1.先將1000克糯米淘洗干淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3.在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4.上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
結語：以上就是為您總結的蒸年糕，你們都學會了吧。這對於喜歡吃蒸年糕的人來說，真是極好的。看了上面說的年糕的做法大全以及年糕怎麼做好吃，想吃的就去學著做一做吧，為自己做一份營養健康的年糕。
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