無論是早餐店還是晚飯攤點，一般都能看見油條的身影。以前的炸油條配方正在慢慢的被炸油條的最新配方給代替，因為人們也想吃到更健康的安心油條。想知道油條的做法以及油條的制作方法嗎？那就一起來看看吧。
油條的做法其實都差不多，主要還是看個人習慣，下面就介紹幾種比較簡單的炸油條做法。
方法一
材料1
面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。
材料2
食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML。
做法
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。
2、把材料2全部混合起來，一點一點的揉進剛才發酵好的面團裡，一定要把它徹底揉勻。
3、繼續發酵約1小時至兩倍大。
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘。
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。
6、然後再將兩個面片輕輕的疊在一起，之後用筷子在面片的中間稍微壓一下，壓出個印子。
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多余油份。
方法二
材料
高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，沙拉油1200㏄。
做法
1.把它們拌勻溶解後，加入水以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將做法1的面團再一次輕揉，整型好並用塑膠袋包好，泠藏一夜。
3.將做法2的面團以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條。
4.取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘。
5.兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最後，再靜置松弛5分鐘。
6.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200∼210℃時，將做法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內.
7.油炸時要不停的翻轉且整型，當炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可。
方法三
主料
中筋面粉500g，全蛋1個，色拉油40g，小蘇打2g，無鋁泡打粉6g。
輔料
水265g，鹽13g。
步驟
1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。
2.將面團取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。
3.將面團包上保鮮膜，放模具裡入冰箱冷藏12小時。
4.取出冷藏面團，用手整理成1cm後的片，再分割成2條長片。
5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。
6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。
7.稍微伸長再擰下。
8.鍋裡放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，並不斷的用筷子翻動。
9.至金黃色時撈起控油。
方法四
材料
適量的雞蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、小蘇打、糖粉。
做法
1、盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。
2、加入牛奶。
3、加入25克色拉油。
4、加入砂糖和鹽。
5、加入半個蛋液。
6、揉成光滑面團。
7、放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵。
8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團。
9、將面團蓋好再次發酵至兩倍大。
10、然後排氣醒15分鐘擀成長條。
11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
12、小鍋裡加入油燒至6、7成熱。
13、放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
14、用筷子不停翻動，炸至金黃色。
15、撈出用廚房紙巾吸去多余油。
16、吃的時候可以撒點糖粉。
結語：以上就是為大家介紹的炸油條的最新配方，你們都學會了吧。這對於喜歡吃油條的人來說，真是極好的。看了上面說的炸油條的做法以及油條的制作方法，想吃的就自己動手試試看吧。
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