手擀面，面條的制作方法多種多，出的面條稱手擀面。水煮面成了大眾的重要主食之一，並深受人們的喜愛。那麼你們知道手擀面怎麼做好吃嗎，手擀面怎麼和面呢，下面就讓小編給大家介紹一下手擀面的做法吧，希望你們會喜歡。
近年來，面條的品種越來越豐富，但家常手擀面卻被忽視了。家常手擀面是傳統的難得非常好吃的面食之一了，雖然簡單，但是卻很美味哦。
做法一
材料
面粉(米飯的小碗兩平碗)。
做法
主要就是和面的過程
1、找個大一點兒盆，將面粉倒入，在面粉堆兒正中央，像火山爆發口的位置少滴點兒水，並用筷子保持一個方向旋轉，將面粉和勻水。
2、大約一碗面能用五分之二的水，差不多保持這個量去和這個面。
3、手擀面要求面團的硬度比較高，粘好水的面團，用盆扣在面板上40分鐘。
4、期間可以掀開，揉一揉。
5、面團硬度要比包餃子的硬一些。
6、接下來就是力氣活了，找根粗一點的擀面杖，將面團擀成薄薄的面餅。
7、將擀好的面餅疊成圖1那樣，用菜刀切成自己喜歡的寬度。
8、注意，隨時撒上生的面粉，防止切好的面條粘黏在一起。
9、最後就是下鍋煮了，一定要等鍋裡的水大開才可以下面可以在水裡放一勺鹽，防止粘鍋。
10、煮熟就可以拌鹵吃面了。
做法二
材料
面粉六七兩，准備所需的雞蛋一個，鹽，鹼。
做法
1.面粉大概六七兩。
2.打入一個雞蛋，一小捏鹽和鹼溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉勻，揉透，成硬面團，蓋保鮮膜醒一段時間。
4.把面團拿出來再揉幾下。
5.擀成圓餅狀。
6.將面團卷在擀面杖上，不斷滾動擀面仗。
7.面皮就擀薄了，不時撒些干面粉，防止面皮粘連。
8.擀好的面皮一層層疊起來。
9.切面，寬細隨自己，反正我也沒那刀工，隨便切了，切好的面抖散開，撒些面粉防止粘連，過一段時間下過煮，煮的時間不能和買來的干面條那樣長，會煮爛的。
做法三
材料主料
面粉，水(面水比例約：10：4.5)。
做法
1.將面粉、水調制成水調面團，饧30分鐘左右備用。
2.取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3.待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖卷入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖卷入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4.將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。
做法四
材料
面粉400克左右，鹽3克，水200-220克。
做法
1、鹽放到水裡，攪勻後，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團的情況決定是否繼續加水)，面團要和得稍硬些比較好。
2、面團放到容器中，蓋上蓋子，饧一個小時。可放入冰箱冷藏室，面會更加筋道。
3、取出面團，在案板上反復揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團擀成圓餅狀，再擀成橢圓形的面片，將面片卷在擀面杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復此操作。
5、達到自己需要的厚度後，展開面片，在上面撒些薄面。
6、將面片折疊，切成細條，寬度隨意。
7、切好後將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時後煮。
8、開水下鍋，手擀面比較好熟，煮一開即可，再加上喜歡的鹵，美味啊。
做法五
材料
面粉，元蔥，辣椒，胡蘿卜，瘦肉，蔥，姜，蒜，雞蛋，花生油。
做法
1.饧好的面團擀開成薄片。
2.切成均勻的面條。
3.抖散開來。
4.燒開水煮熟。
5.元蔥、辣椒、胡蘿卜都切成小丁，蔥姜蒜剁成末。
6.雞蛋打散，瘦肉切成肉末，准備好豆醬和番茄醬。
7.先把雞蛋炒好盛出來。
8.再把鍋燒熱，放入花生油燒至6成熱，放姜蒜末爆香，下肉末炒至變色盛出來備用。
9.鍋內再次放油燒熱，放入元蔥、辣椒、胡蘿卜丁翻炒。
10.放入炒好的雞蛋。
11.放入豆醬和番茄醬炒勻。
12.最後放入炒好的肉末，加蔥花炒勻出鍋。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對手擀面的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的手擀面的幾種不同的制作方法，當然這種面在家完全可以制作的，也不復雜，具體步驟可以按照小編介紹的一步步來，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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