虎皮蛋是漢族的特色小吃，制作好的虎皮蛋，色澤鮮艷如虎皮，口感鹹中帶香非常可口，很多人都喜歡在家制作美味的虎皮蛋，那麼大家知道虎皮蛋的做法嗎?虎皮蛋怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下虎皮蛋的做法大全吧。
虎皮蛋不僅色澤鮮艷，口感鮮美，而且對人體有很大的好處，多吃虎皮蛋能夠補充人體多種營養物質，下面大家就一起來看看如何制作出美味的虎皮蛋吧。
做法一
材料
鹌鹑蛋適量、土雞蛋適量、可樂500ml、大料3個、香葉2片、花椒2克、山奈2個、老抽20ml、生抽15ml、水澱粉適量、鹽適量。
做法
1、將所有蛋類涼水入鍋，煮熟。
2、我們把煮好的雞蛋皮去掉，在鍋中放油等油熱之後放入去皮雞蛋，撈出瀝油備用，這只是完成了第一步。
3、將鍋中的油倒出，加入可樂、調料，放入老抽、生抽。
4、待湯汁煮出香味，再放入炸過蛋類。
5、大火煮至湯汁半干時，加入少許鹽調味，再用水澱粉勾薄芡，湯汁濃稠後關火，盛盤。
做法二
材料
雞蛋，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，蔥花，香葉2片，花椒2克，山奈2個，食用油。
做法
1.雞蛋煮熟後剝去殼。
2.油鍋將雞蛋炸成金黃色。
3.鍋留少許油，放入蔥花、老抽、生抽、鹽、雞精、糖，加水，放入雞蛋煮至上色，關火悶片刻，讓雞蛋充分吸收味汁。
做法三
材料
雞蛋，青菜。
做法
1.雞蛋3個煮熟 對半切開。
2.用生抽+點五香粉把雞蛋泡10分鐘。
3.鍋中熱油 將泡過的雞蛋炸到表皮微黃 出現花紋 盛出。
4.對半切開，擺在盤子裡，鍋中放油，下青菜，雞精稍勾點澱粉水，點香油出鍋澆在雞蛋上就OK 了。
做法四
材料
雞蛋，五香粉，油，醬油，白糖一勺，鹽。
做法
1、先用熱油把蛋炸成金黃。
2、然後把油濾出留雞蛋加醬油翻炒，下點水再加一勺白糖、五香粉、鹽小火煮一會，收干汁即可。
做法五
材料
雞蛋4個、豆豉15g、指天椒2個、大蒜2瓣、小蔥1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、鹽少許、油適量。
做法
1.鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮8分鐘後撈出用冷水沖涼，剝殼備用;
2.大蒜切碎，指天椒切小段，豆豉切碎;
3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱時，放入雞蛋炸至外皮焦黃起皺後撈出，對半切開;
4.炒鍋留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1.炸雞蛋的時候要把雞蛋表面的水分擦干，以免下油鍋被油花濺到，炸的時候要不時地翻動雞蛋，以免粘連。也不可炸得太老，那樣吃起來虎皮太硬。
2.因為豆豉有一定鹹味，口味淡的可以不用放鹽了。
3.虎皮蛋也有多種烹制的方法，也可以用糖醋汁或是香料八角鹵汁來做。將雞蛋換成鹌鹑蛋也很好吃，還可將虎皮蛋整枚與肉類同燒。
結語：以上就是為大家介紹虎皮蛋的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的虎皮蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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