晚餐對我們來說非常的重要，晚上吃得太多，胃就不舒服，影響了睡眠，吃得少肚子又餓，就很難入眠了，那怎麼吃才能讓我們更加的健康，今天小編針對各個人群為大家准備了相應的食譜，如果您想了解健康晚餐的食譜，就去看一看吧!
目錄
1、晚餐吃什麼好 2、兒童晚餐食譜大全
3、孕婦晚餐食譜大全 4、中學生晚餐食譜大全
5、晚餐減肥食譜大全 6、貧血營養晚餐食譜
7、糖尿病人晚餐食譜 8、吃晚餐時要注意三大禁忌
晚餐吃什麼好
冬季的晚餐也需要保持適量的清淡，最好是選擇一些含脂肪少的食物同時還要保證易消化，而且吃晚飯的時候千萬不要過飽。如果晚餐的時候營養過量攝取，就會到這些消耗不掉的脂肪堆積在人體內，從而導致肥胖影響人體健康。
因此在面對晚餐吃什麼的問題上，應該盡量的選擇一些容易消化的食物，比如面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。在吃晚餐的時候，還可以適量的飲用一些加飯酒或紅酒，不但可以促進腸胃蠕動促消化，同時還能達到美容的功效。
在晚餐吃什麼的問題上，食物搭配很重要，最好是做到粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等食物的均衡搭配，這樣才能保證補充充足的營養。有很多人都喜歡用泡面來代替日常的一日三餐，要知道一腕方便面只能提供油脂以及少量的蛋白質以及碳水化合物，如果經常吃泡面的話勢必會導致營養不良。
專家建議，在吃泡面的時候一定要特別注意營養，最好是另外搭配一份水果、一份肉類或豆制品，這樣才能補充充足的蛋白質、維生素和纖維素。而如果你今天吃了漢堡、炸雞等這些含油脂比較高的食物的話，晚餐的時候就應該吃一些清淡的食物，特別是要多攝取蔬菜。
減肥晚餐吃什麼?這是很多女性都會問及的問題，而大部分人的選擇中都不會有肉類食物的存在，這是非常錯誤的做法。就算要減肥，肉類食物也不能少，否則的話在後期會反彈的更加厲害。要想減肥的話可以不吃一些紅肉類食物，但白色肉類必須要吃，這些食物不但不會導致發胖，而且還能補充所有肉類中的營養。
白色肉類食物有雞、鴨、鵝、鴿、鹌鹑等，禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。
水產品是晚餐吃什麼問題中必不可少的答案，魚肉的營養非常豐富，蛋白質15%-20%。而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化，最為重要的一點是魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸epa和俗稱“腦黃金”的dha，在海魚體內占總脂肪酸的80%。
而且魚肉中所含有的epa還具有降低血脂、防治冠心病的作用。而其中所含有的dha是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應為首選。
蔬菜中含有多種礦物質、維生素和食物纖維，這些物質在人體生理活動中起著很重要的作用。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿卜素以及b族維生素等，其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。
但在烹制蔬菜的時候需要注意一點，有些蔬菜中含有草酸，這種物質會影響人體對鈣質的吸收，因此在烹制的時候最好是將這部分蔬菜先焯過，去除草酸後再進行食用。
解決了晚餐吃什麼好的問題，還需要注意一點，那就是進行適量的運動，這樣可以幫助你更好的代謝體內多余的脂肪，避免發胖。
兒童晚餐食譜大全
芙蓉卷
原料：雞蛋、火腿腸、胡蘿卜、青筍、面粉。
制作方法
1)雞蛋與面粉揉勻擀皮;
2)火腿腸、胡蘿卜、青筍切成碎末，加調料拌和成餡;
3)將餡料均勻鋪在雞蛋面皮上做成卷入蒸鍋蒸熟，切成2~3公分寬的小段，裝盤即成。
特點
顏色鮮艷、層次分明、營養豐富、口感細膩，很受兒童喜愛。
營養價值
雞蛋營養豐富，蛋清為高蛋白，蛋黃易消化，富含維生素A、D、B2，鐵質含量較高;胡蘿卜含維生素A及胡蘿A，有助於兒童骨骼增長，對幼兒的視力及皮膚均有保健作用，並可提高免疫力。
竹荪百合四寶湯
原料：竹荪、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、蓮藕、小白菜。
調料：姜片、食鹽、香油。
制作方法
1)將所有材料洗淨，蓮藕去皮切片，玉米棒切段;
2)鍋置火上，加入半鍋清水，煮沸後放入排骨，汆燙後洗去浮沫，撈出備用;
3)砂鍋置火上，加入清水，煮沸後放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片，持續滾沸2分鐘後文火炖煮30分鐘，再加入竹荪、木瓜繼續炖煮10分鐘，最後加入小白菜煮沸，調入食鹽、香油即成。
特點
軟爛可口不油膩，湯汁鮮美，動植物蛋白、維生素搭配合理巧妙。
營養價值
竹荪為高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可補充人體必需的營養特質，並有降血脂、血壓及保護肝髒的功效;百合止咳祛痰、健胃除濕，為秋季食用之佳品;木瓜含豐富氨基酸、鈣、鐵、維生素A及視黃醇，具有清心明目、健脾消食的功效，並能提高免疫力;蓮藕富含植物蛋白、維生素及鐵、鈣等微量元素，可增強免疫力，藕中的鞣質能增食欲促消化。
日式豆腐
原料：日式豆腐、豬絞肉、蔥。
制作方法
1)將豆腐去包裝，切成0.5cm厚的薄片備用;
2)炒鍋內放適量油，下豬絞肉翻炒至無水分，加適量鹽、醬油、雞精後起鍋備用;
3)將切好的豆腐按一層豆腐一層肉紹的順序碼放在盤內，文火蒸15分鐘，出鍋後撒上蔥花即成。
特點
紅、白、綠相間，色澤清新淡雅，層次感強，鮮嫩可口，最適合幼兒食用。
營養價值
豆腐中富含優質植物蛋白，大豆卵磷脂可以促進兒童大腦發育，增強記憶力，鐵、鈣、鋅等礦物質含量也很高;豬肉為常見動物蛋白質供給源之一。
動植物蛋白互補，營養價值高。
奶油魚肉
原料：魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶等。
制作方法
1、將魚肉剔出;
2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎;
3、把魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶一起放入鍋中同煮;
4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少許鹽即可。
什錦豬肉菜末
原料：豬肉20克，胡蘿卜、西紅柿、蔥頭、柿子椒少許、食鹽和肉湯適量。
制作方法
先將豬肝、胡蘿卜、西紅柿、蔥頭和柿子椒末切成末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末和蔥頭末一起放入鍋內，加入肉湯煮軟後，再放入西紅柿稍煮片刻，放少許食鹽即可。
媽媽們看了上面的食譜之後，可以作為一個參考，為寶寶的每一頓飯做出最好的食物。
寶寶一周晚餐食譜推薦
星期一
晚餐：饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、澱粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。
星期二
晚餐：金銀卷(面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。
星期三
晚餐：黑米粥(粳米黑米粥40克、黑米10克)、饅頭(面粉150克)、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量)、芸豆炖土豆(豬瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量)。
星期四
晚餐：肉菜包子(面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調味品適量)、紫菜雞蛋湯(雞蛋50克，紫菜、調味品適量)。
星期五
晚餐：黑米饅頭(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，調味品適量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許)、銀耳蛋花湯(雞蛋50克，銀耳、調味品適量)。
星期六
晚餐：紅小豆飯(粳米150克、紅小豆25克)、炖刀魚(刀魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量)、炒芹菜干絲(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、鹽適量)、干貝豆苗湯(豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，調味品適量)。
星期日
晚餐：百合粥(粳米50克，百合適量)、饅頭(面粉100克)、蔥爆兩樣(豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克，調味品適量)、青椒豆腐絲(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，調味品適量)、紫菜蝦皮湯。
孕婦晚餐食譜大全
一、番茄炒豬肝(或者胡蘿卜絲、黑木耳炒豬肝)
配料：豬肝8兩、番茄2只。
佐料：鹽、味精、糖、生粉、花。
特色：鹹鮮嫩滑，甜中帶酸。
制作
(1)豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。
(2)起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血後盛出備用。
(3)油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺後，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立 刻換小火加糖、味精盛盤。
營養價值：西紅柿含有豐富的營養，含有豐富的番茄紅素，被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，可以補充孕期需要的蛋白，而且對孕期貧血也有一定的作用，此外它還含有大量的維生素A。
二、陳皮蘑菇鴨肉湯
食材：鴨肉、蘑菇、陳皮、莴筍。
營養提示：此湯有滋陰養胃、理氣順腸、預防衰老的功效。
鴨肉性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素。
三、東坡茄子
主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。
配料：濕澱粉10克，色拉油750克。
調料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。
制作
(1)茄子去蒂洗淨去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。
(2)炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。
(3)勺內留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。
(4)把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕澱粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。
要點：此菜可以仿照東坡肉做法，茄子要切大塊，炸成棗紅色。
四、翡翠豆腐
原料：豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精鹽5克
制作
1、莴苣洗淨後，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊;
2、油熱後，放姜爆炒出香味後，加半碗水即放莴苣，立刻加蓋2分鐘後打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然後輕輕翻炒幾下即可。
孕婦一周晚餐食譜大推薦
星期一
晚餐：小花卷1個、燒茄子、蘿卜絲肉丸湯、蘋果1個。
星期二
晚餐：小花卷2個、玉米面粥1碗、豆腐炖蘿卜海帶、桔子1個。
星期三
晚餐：米飯2小碗、青芹拌香干、糖醋鯉魚(換掉)、葡萄1串。
星期四
晚餐：油鹽燒餅1個、排骨燴海帶、西紅柿炒雞蛋、銀耳魚丸湯(魚丸換肉丸)、鴨梨1個。
星期五
晚餐：糖三角2個、拌黃瓜條、雙色菜花、龍眼肉。
星期六
晚餐：枸杞紅糖小米粥1碗、小花卷2個、凍豆腐金針菇湯、涼拌苦瓜、猕猴桃1個。
星期天
晚餐：雞湯馄饨、雞肉炒三丁、牛奶1杯。
建議
1、有一句話說，想吃什麼就是需要什麼。其實沒必要特意說去吃什麼，只要你想吃就去吃，不想吃就不吃，晚上吃多了，你不舒服，肚子裡的寶寶也會不舒服!
2、偶覺得孕婦的晚餐盡量以清淡口味為主，而且晚上7點前吃完晚餐比較合適。
3、孕期晚餐應該和未孕時差不多，只是品種和量上豐富一些，仍然不宜高脂類的，高蛋白，高微生素類的，容易消化的，不要吃的太晚等。
4、懷孕期間不應過晚就餐，晚餐應該以清淡、稀軟為好。
5、建議孕媽媽可吃點清蒸魚或喝魚頭湯都補身體。
6、孕期晚餐不宜暴飲暴食，會使胃機械性擴大，導致消化不良及胃疼等現象。
中學生晚餐食譜大全
一、主食：金銀卷(面粉、黃玉米粉、麻醬、鹽) 副食：清蒸鮮魚(姜米醋汁)[各種鮮魚、調味品] 草菇扒時蔬(綠葉菜、草菇、調味品)
小菜：拌腐竹(水發腐竹、煮花生米、莴筍、胡蘿卜、調味品)
湯：綠豆湯
二、主食：米飯
副食：清炖排骨藕(排骨、腔骨均可，鮮藕，調味品) 豆豉辣椒炒豆腐(鹵水豆腐、豆豉、干辣椒、調味品)
小菜：拌海蜇(海蜇、金針菇、黃瓜絲、調味品)
湯：蓋菜湯(蓋菜、蝦皮、調味品)
三、主食：二米飯
副食：西芹牛柳(牛瘦肉、芹菜莖、調味品) 尖椒土豆絲(土豆、尖椒、調味品)
小菜：皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、搾菜、調味品) 湯：海米芹菜葉湯(芹菜嫩葉、海米)
四、主食：發糕(小米面、白面、大豆粉、白糖、紅棗)
副食：蔥爆兩樣(豬腰、豬肉、洋蔥、調味品) 番茄炒雞蛋(番茄、雞蛋、調味品) 清炒西蘭花(西蘭花、調味品)
湯：蓮子百合銀耳羹(銀耳、蓮子、百合)
五、主食：紅豆飯(大米、紅小豆)
副食：百合蝦(蝦仁、鮮百合、胡蘿卜、柿子椒、調味品) 蒜絨茼蒿(茼蒿、大蒜、調味品)
小菜：麻醬拌豇豆(豇豆、麻醬、調味品)
湯：豌豆湯(豌豆、鹌鹑蛋、調味)
學生的晚餐吃得要適量，即不能太飽也不應太少，菜飯要求清淡、易於消化，有利於抗疲勞和養神醒腦。
晚餐中各種營養素的提供應占全日各種營養素參考攝入量的30%-50%。
晚餐1小時後可補充適量的時令鮮果。
晚餐不應安排得太晚，以免消化不良;另外，如果晚餐吃得晚，學生勢必因肚子餓而吃零食。
過多的零食會“擋食”，即到吃正餐的時間沒有食欲，食量過少，攝取的營養量不足，久之勢必影響學生的健康。
潤峰金康氨基酸含有人體功能和調節機體精神，注意力集中，思維所需要的氨基酸及能提高學習能力，改善學生內部環境的y—氨基丁酸，經常飲用使我們記憶力明顯提高，精力集中，思維敏捷，免疫力增強。
晚餐減肥食譜大全
蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。
做法
①將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控干水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。
②將大白菜、香菇和香干放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。
③將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
涼拌三絲
材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。
做法
①先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一並裝到盤內，上面撒上海米。
②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。
蕨菜炒雞絲
材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。
做法
①將蔗菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出，切為2厘米的長段備用。
②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。
③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油炝鍋.同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
燴雙菇
材料：鮮蘑菇250克，香菇50克。精鹽、白糖各少許，植物油、水澱粉各適量。
做法
①香菇用開水泡發30分鐘，撈出擠干水，去蒂洗淨，泡香菇水留用。
②鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調味，用水澱粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。
金鉤黃瓜
材料：黃瓜500克，金鉤(大海米)25克。香油少許，鹽適量。
做法
①黃瓜500克去皮去瓤，嫩黃瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗細、4厘米長的條，用少許鹽腌10分鐘後，以涼開水淘淨，擠干，裝盤。
②取金鉤25克.盛小碗中，倒入少許清水，上籠蒸酥軟，加入少量香油、鹽，和勻後連汁水一起淋於黃瓜上即成。黃瓜脆嫩，金鉤鮮香。
清爽四色串
材料：小黃瓜1根、小番茄6個、起土片3片、全麥吐司2片。
做法
①把小黃瓜、小番茄切成2厘米的片狀。
②起士片和吐司片切成和前項材料差不多大小。
③按照吐司、小黃瓜、番茄、起士片的順序，用牙簽串起來即可。
蝦仁蕨菜
材料：蕨菜200克，鮮蝦仁50克。蔥、姜、味精、鹽、醬油各適量，水澱粉各少許。
做法
①將蕨菜擇洗干淨，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時，切為寸段備用。
②鮮蝦仁用清水中清洗干淨後入盤備用。
③蔥、姜均切絲備用;鹽、醬油、味精、水澱粉入碗調勻備用。
④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煸炒幾下，蝦仁、蕨菜同入鍋中顛炒，倒入料汁翻炒均勻即成。
雙菇冬粉湯
材料：香菇(冬菇)6朵，新鮮草菇10朵。冬粉(粉絲)、鹽、生姜絲各適量。
做法
①香菇洗淨去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。
②冬粉洗淨後泡水至軟。
③兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分鐘，最後加入冬粉、姜絲煮至冬粉熟透，加鹽調味即可。
果蔬沙拉
材料：莴苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿卜和橄榄油。
做法
1、首先把所有食材洗干淨備用，莴苣需在清水中浸泡5分鐘。
2、將莴苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。
3、把所有東西放進盆子裡，加入適量的橄榄油攪拌即可。
薏苡仁粥
薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質，能有效促進新陳代謝和減少胃腸負擔。
而粳米能提高人體免疫功效，促進血液循環，從而減少高血壓的機會。粳米米糠層的粗纖維分子，有助腸胃蠕動，對治療便秘療效很好，從而達到減肥的目的。
材料：薏米、粳米和白砂糖。
做法
1、先將薏苡仁和粳米洗淨並放入鍋內。
2、再加清水適量，然後武火煮沸，文火煮成粥,在熄火前加入適量白砂糖即可。每天一次，隨量食用。
醋拌藕片
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
材料：藕、鹽、醋。
做法
1、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中;
2、鍋中放足量水，水開後，放入藕片，水再開氽燙一分鐘即可;
3、撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分;
4、加糖、醋、鹽少許拌勻即可。(不放鹽也可)。
八寶飯
粗糧的膳食纖維、各種維生素和礦物質都很豐富，搭配起來煮一個八寶飯，即有好兆頭，有利於健康。
材料：蓮子、櫻桃干、紅棗、干桂圓肉。
做法
1、蓮子用冰糖水煮軟，櫻桃干、紅棗、干桂圓肉用水泡軟;
2、用電飯鍋煮熟糯米飯(水要比煮米飯時少些) ，碗底和碗邊抹一點油，鋪上蓮子，櫻桃，紅棗，桂圓;
3、然後鋪上一層糯米飯;再鋪上一層紅豆沙;最後面上再鋪上一層糯米飯;
4、大火蒸40-60分鐘;最後倒扣上盤。
貧血營養晚餐食譜
平時所提的貧血是指缺鐵性貧血，這種貧血是由於缺鐵或急慢性出血而引發的，只要情況不是很嚴重，完全可以口服鐵劑來改善貧血症狀，正常情況下服用兩個月的鐵,之緣片，血紅蛋白很快恢復到正常水平。
貧血患者在選擇食補時優先補充含鐵豐富的食物，堅持每天讓機體補充鐵質，同時盡量不喝濃茶、咖啡等不利於鐵吸收的食物。下面是一些常見的治療貧血的食譜。
豬血粥
材料：豬血100克，菠菜250克，粳米50克。
制作方法：取豬血放入開水中稍煮片刻，撈出切成小塊;再將新鮮菠菜洗淨放入開水中燙3分鐘，撈出切成小段;將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟後放入適量食鹽、味精、蔥、姜調味即可。
功效：宜溫熱服食，作早晚餐。
具有潤肺養血、消煩去燥功效，適用於貧血及痔瘡便血、老年便秘等症。
紅棗木耳湯
材料：紅棗30枚，黑木耳25克。
制作方法：先將黑木耳揀雜，用冷水泡發，清洗干淨，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火炖煮30分鐘，待黑木耳熟爛時，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成。
功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，口唇、指甲淡白，體虛無力，心悸失眠，頭暈目眩者。
豬肝炒韭菜
材料：豬肝100克，韭菜50克，洋蔥80克，色拉油1大匙。
制作方法：洗淨豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒，並調好味。
功效：益血補肝、明目，適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。
菠菜雞蛋湯
材料：菠菜60克，雞蛋2個，姜絲、鹽各少許。
制作方法：將菠菜洗淨後切成段，用沸水煮，水再開後放入姜絲和鹽，打入雞蛋再煮。
功效：補血健脾。主治血虛型貧血，面色萎黃，頭暈目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脈細者。
首烏鴨血
材料：鴨1只。
制作方法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸後服食。每日l劑，空腹食用，5天為1個療程。
功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，頭暈目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脈細無力。
羊肉絲炒雞蛋
材料：羊肉100克，雞蛋2只，調料適量。
制作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。
功效：滋陰養血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口唇、指甲淡白，頭暈乏力。
紅棗花生衣湯
紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。
紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷後剝衣;
將紅棗和花生衣放在鍋內，加人煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火炯煮半小時左右;撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。
本湯具有強體益氣，補血止血的功效。
適用於氣血兩虛所致的胃果食少，短氣乏力及各種出血病症。
帶皮花生仁15克、在棗25克、桂園肉10克共煮，早晚分食，善治身體虛弱、貧血、血小板減少等。
荔枝干大棗
功效：補氣血，適用於失血性貧血。
配料：荔枝干、大棗各7枚。
制作：將荔枝干與大棗共煎水。
用法：每日服1劑，分2次服。
糖尿病人晚餐食譜
晚餐組合1(熱量402kcal)
孜然羊肉(羊肉25克，孜然5克，植物油6克，雞蛋15克，筍片10克)
甜椒蒜苔(蒜苔100克，甜椒150克。植物油4克)
米飯(生米40克)
晚餐組合2(熱量402kcal)
肉末苦瓜條(苦瓜200克，豬肉末25克，紅椒條、芽菜各50克，植物油4毫升)
清炒白菜心(白菜心200克，雞湯100克，植物油3克)
玉米面發糕(玉米面28克，面粉20克)
晚餐組合3(熱量403kcal)
蝦仁菜花(菜花200克，蝦仁15克，水澱粉10克，植物油5克)
干燒冬筍(冬筍150克，枸杞子10克，色拉油5克)
千層餅(面粉40克)
晚餐組合4(熱量400kcal)
肉絲焖扁豆(扁豆50克，豬瘦肉25克，植物油5克)
銀芽拌金針菇(綠豆芽100克，金針菇25克，香油1克)
米飯(大米35克)
晚餐組合5(熱量459kcal)
尖椒炒蝦(蝦25克，尖椒100克，澱粉13克，雞蛋25克，植物油5克)
素雞菠菜(素雞15克，菠菜150克，植物油5克)
饅頭(面粉50克)
栗子黃焖雞(雞塊30克，栗子肉20克，植物油5克，水澱粉10克)
雞蛋炒菠菜(雞蛋25克，菠菜150克，植物油5克)
玉米面窩頭(玉米面25克、面粉17克)
晚餐組合6(熱量462kcal)
炒黃瓜肉片(豬肉片40克，黃瓜片150克，植物油8克，澱粉15克)
蘑菇炖豆腐(豆腐50克，蘑菇25克，香油4克)
米飯(大米50克)
晚餐組合7(熱量519kcal)
三絲金針(黃瓜150克，胡蘿卜50克，金針菇25克)
肉絲炒蒜苗(豬肉絲30克，蒜苗100克，植物油6克)
炒米飯(雞蛋30克，大米65克，植物油5克)
晚餐組合8(熱量580kcal)
番茄炒蝦仁(番茄200克，蝦仁34克，水澱粉10克，植物油10克)
拌生菜(生菜200克，蒜15克，香油2克，花椒油5克)
米飯(大米70克)
晚餐組合9(熱量640kcal)
燒香菇雞塊(干香菇20克，雞塊25克，植物油10克)
蚝油生菜(生菜200克，蚝油10克，植物油5克，蔥5克)
雞蛋番茄面(雞蛋30克，番茄100克，擀面條75克，香油2克)
吃晚餐時要注意三大禁忌
一禁晚餐吃太晚：晚餐早吃防病
晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。
人的排鈣高峰期是進餐以後4~5小時，如果晚上吃的太晚，當排鈣高峰期到的時候，人們已經入睡了，尿液就會留在輸尿管和尿道等尿路中，不能夠及時排出來，這會讓尿中鈣不斷的增加，沉積下來就會形成小晶體，時間長了以後就會擴大形成結石。
所以，傍晚6點左右進晚餐較合適。
二禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。
但在現實生活中，由於大多數家庭晚餐准備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。
據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝偻病、青少年近視和中它年骨質疏松症;另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。
另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、(右口右引)(左口右朵)、硫化氫等毒質，刺激腸壁誘發癌症。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。
研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。
碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。
三禁晚餐吃太多：晚餐適量睡得香
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。
晚上沒有活動，進食時間比較的晚，如果晚餐吃的也比較的多，就會讓膽固醇升高，刺激我們的肝髒，就會產生低密度的脂蛋白，誘發動脈硬化;長期晚上吃的太多，會刺激胰島素大量分泌，會造成胰島素細胞衰竭，就會埋下糖尿病的禍根。
此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。
總結：講到這裡現在大家對健康晚餐食譜有了一定的認識，如果您的飲食出現了問題，可以按照上述的食譜進行進食，對您的身體有很大的好處，在日常生活中，抽一點時間多了解一些食譜，這樣可以讓我們嘗試到各種各樣的美食。
