蓮藕的做法大全家常這樣做簡單又美味

　　蓮藕是人們在日常的生活中常常會見到的食材之一，也是人們非常喜愛的食物之一，而蓮藕的營養價值十分的豐富，含有維生素C及鐵是非常的高的。而蓮藕的做法也是比較多的，今天小編就為大家詳細的介紹一下蓮藕的做法大全，都是一些簡單又美味的家常做法。

　　蓮藕的家常做法大全

　　酸辣藕丁

　　材料：蓮藕250克，干紅椒10顆，青椒半顆，紅椒半顆，大蒜2瓣，生姜1片，大蔥1小段、鹽1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

　　做法

　　1.將蓮藕剖淨表皮，先切成厚片，再切成條狀，最後切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內備用;

　　2.青紅椒去籽，切成菱形塊狀。生姜，大蒜，蔥段切成碎;

　　3.用剪刀將干紅椒剪成段，用水洗淨，瀝干水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁;

　　4.鍋內燒開一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用;

　　5.炒鍋放入油，涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段，炒出香味;

　　6.加入瀝淨水的藕丁，青紅椒片，淋入調好的味汁;

　　7.用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可;

　　香酥藕夾

　　材料：肉餡 200克，蓮藕 300克、蔥姜生抽鹽雞精澱粉面粉泡打粉芝麻雞蛋。

　　做法

　　1、肉餡中加入蔥姜鹽雞精生抽，攪打上勁;

　　2、蓮藕洗淨，去皮;

　　3、將藕切成中間不斷的藕夾;

　　4、在藕夾中夾上肉餡，逐個做完放入盤中;

　　5、面粉和澱粉 1;1比例，再加入2克泡打粉，加入適量的清水攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊。

　　6、將藕夾裹上面煎炸糊;

　　7、入熱油鍋煎炸定型色澤微黃;

　　8、再復炸成兩面金黃即可;

　　蓮藕的營養價值

　　蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%)，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克)。

　　蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。

　　蓮藕可以排毒養顏

　　蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五髒之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。

　　結語：蓮藕是日常生活中人們極其喜愛的美食之一，它的多種做法都死人們非常喜愛的，脆脆的，香甜的口感是人們非常愛它。而不同的做法也是會有不同的味道的，本文就為大家介紹了一些蓮藕的家常做法，及美味又簡單，喜歡的小伙伴可以在空閒的時候嘗試一下。

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