上班族早上趕時間時，通常會買雜糧煎餅當做早餐來食用，煎餅也分很多種，有雜糧煎餅，還有雞蛋煎餅，平時在家人們都會用面粉和雞蛋來做一點雞蛋煎餅來吃，那麼煎餅怎麼做呢，下面我們一起來看看雞蛋煎餅的做法。
做法一
主料
准備好一個雞蛋、適量的面粉和一根蔥。
輔料
澱粉1小勺、鹽適量、清水適量。
步驟
1. 面粉加水、鹽、澱粉調成面糊，雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥粒。
2. 開火，把鍋內的余水燒干，待鍋熱後把面糊倒進去，用鏟子把面糊攤成面餅，再撒上蔥花。
3. 面餅成型後倒入蛋液。
4. 蛋液半凝固的時候卷成卷，兩面煎至金黃。
5. 裝碟稍冷。
6. 用刀把煎餅切成塊，盛上桌食用。
7. 配上以為雞肉青菜粥，就是一頓美味的早餐啦。
做法二
主料
面粉500g。
調料
調和油適量、白糖適量、雞蛋1個。
做法
1.把雞蛋打碎放在面粉裡。
2.用開水把面粉燙一半攪拌。
3.再用涼水把面攪拌均勻。
4.把電餅铛抹適量的油。
5.把和好的面倒入裡面用鏟子壓平。
6.等底面烙出咯了劃回來。
7.把電餅铛蓋上烙8分鐘。
8.打開蓋子兩面都烙出咯起鍋即可。
做法三
主料
雞蛋2個、空心菜葉100g、面粉100g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1.備好雞蛋2個。
2.備好面粉。
3.空心菜葉洗淨切碎。
4.放入一大碗中。
5.放適量鹽拌勻。
6.放入雞蛋拌勻。
7.放入面粉拌勻。
8.放入適量水拌勻。
9.平底鍋燒熱放少許油。
10.倒入面糊，扒平，煎制微黃。
11.反面煎制微黃。
12.煎好了。
13.切好裝盤羅。
做法四
主料
雞蛋 2枚、面粉100g。
輔料
鹽 適量、水 100ml、油 適量、香蔥適量。
步驟
1、原料。
2、在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻。
3、用篩網把面粉篩入，攪和均勻成面糊(確認沒有小面團)。最後撒入香蔥(切小粒)。
4、中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，倒入一大勺雞蛋面糊。判斷面糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，面糊能夠均勻。
5、地向平底鍋四周散開，很快流平。
6、待蛋餅單面固定後，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了!接著，依次將剩余的面糊煎成蛋餅。
做法五
主料
面粉80g、雞蛋4個。
輔料
白糖10g、鹽5g、胡椒粉2g、小蔥3棵。
步驟
1.先把小蔥摘洗淨。
2.雞蛋磕到碗裡。
3.攪拌均勻。
4.把小蔥切成碎末。
5.放入雞蛋液裡。
6.放入面粉拌勻。
7.放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
8.饧10分鐘。
9.鍋裡放少量油，倒入雞蛋糊。
10.一面上色翻過來再煎另一面。
11.煎到兩面金黃色即可。
12.出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。
結語：以上就是雞蛋煎餅的幾種家常做法，做煎餅的必備材料就是面粉和水，再加上配料雞蛋和蔥花，或者也可以根據自己的口味添加適量的其他食物，這樣，美味的雞蛋煎餅就做好啦。
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