天氣漸漸轉涼轉干燥，這時候可煲些湯水來喝。你可以嘗試護心咖喱肉丸湯，潤肺美顏木瓜銀耳糖水，有清熱降血糖功效的枸杞山藥湯，清補可選擇冬瓜扁尖老鴨湯……小編和大家一起學習7款湯水的煮法，學會用簡單食材烹饪出養生美味料理。
鲶魚豆腐湯 清熱明目
材料：鲶魚頭、尾各一、豆腐一塊（北豆腐，韌豆腐均可），姜適量切絲
做法：
1.鍋內添油燒熱，下部分姜絲稍煸一下後，放入魚頭、尾略煎，將剩余的姜絲放入，添一碗水，將豆腐切小塊放入
2.大火燒開，急火熬煮幾分鐘，看湯色有些轉白了，就轉中火，加入鹽、幾滴生抽
3.煮10-15分鐘左右關火即成，喝時撒上小蔥花、白胡椒粉。
木瓜銀耳糖水 潤肺養陰
原料：木瓜300g、銀耳10g、枸杞5g、冰糖25g。
做法：
1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗淨撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裡，加適量水煮開，然後轉小火炖煮30分鐘-1個小時，即可食用。
小提示：
1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗淨後與木瓜銀耳一起放入鍋中炖煮即可；
2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。
枸杞山藥湯 清熱降血糖
原料：山藥、排骨適量、蔥、蒜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、高湯精適量、枸杞子少量。
做法：
1、排骨洗淨，放清水，大火燒開，焯下排骨，然後將排骨沖淨。
2、山藥洗淨，切成塊。
3、放入一鍋清水，放如排骨，山藥和調料，大火燒開，小火炖。
4、覺得湯汁味濃，排骨易食，山藥熟軟的時候，再放少許枸杞，再炖一會兒，出鍋。
冬瓜扁尖老鴨湯 清補利水
原料：老鴨半只、干扁尖80克、冬瓜200克、鹹火腿30克、枸杞1小撮、蔥姜適量、鹽少許
做法：
1、干扁尖提前用冷水浸泡至軟，洗淨後撕成細長條備用；
2、鴨子洗淨剁塊，冷水下鍋，焯水後撈出用流動的水沖去浮沫；
3、湯鍋內放開水，將蔥姜、火腿片、鴨子放入，再將扁尖和枸杞放入，大火燒開後轉小火炖2小時左右（待鴨肉軟爛），然後將冬瓜放入，繼續炖20分鐘，最後加入少許鹽調味即可。
小白菜蘑菇牛肉湯 益氣血 補脾胃
原料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大棗20克、姜塊蔥段適量、黃酒10克、清水1200克、鹽5克、胡椒粉3克。
做法：
1、干元蘑沖洗干淨，用清水泡發，備用；
2、牛肉加姜片在冷水中煮開，撈出備用。然後把去掉血水的牛肉，加入泡發好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮；
3、煮開後，烹入黃酒，再加入大棗，轉文火煲30分鐘；
4、然後加入小白菜，大火煲開；
5、最後煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調味即可。
鮮香酸辣湯 開胃助消化
原料：豆腐、火腿腸、冬筍、雞蛋、木耳、蔥適量、雞精、澱粉、胡椒粉、醋、醬油、鹽適量。
做法：
1、豆腐，火腿腸，冬筍，木耳切絲，雞蛋打蛋液，澱粉調成水澱粉，蔥切蔥花。
2、鍋裡放清水，把各種絲放鍋裡煮，加入雞精，澱粉，醬油，鹽，大火燒開，水澱粉勾芡。 3、淋入蛋液，最後放胡椒粉，醋和蔥花，出鍋。
