牛肉是我們日常生活中非常常見的一種肉類了，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。而且牛肉的做法是非常多的，清炖牛肉就是一道非常美味的家常菜了，清炖牛肉不僅味道鮮美，而且還有很多的保健作用，那麼清炖牛肉的做法有哪些呢?清炖牛肉怎麼做呢?下面就和小編一起去看看清炖牛肉吧。
做法一
用料
牛腱子1000克、蔥1段、姜1塊、老抽適量、生抽適量、黃豆醬2湯匙、鹽適量。
做法
1.牛腱子肉清洗干淨，切大塊。
2.放入清水中浸泡2-4小時。
3.浸泡後的牛肉沖洗干淨，放入涼水鍋中，大火開始煮。
4.開鍋後稍煮一會。
5.撈出牛肉，溫水沖淨。
6.另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬。
7.放入適量的老抽。
8.放入適量的生抽，蔥、姜。
9.大火燒開，轉小火炖1個小時。
10.放適量的鹽，繼續炖20-30分鐘，熄火後，不要撈出來，放在鍋裡徹底放涼，撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片即可。
做法二
食材
牛肉半斤、西紅柿2個、香菜2棵、大料1個、蔥一小段、姜2片、紫菜數片、海米4粒。
做法
1、牛肉切成小塊，放在水裡灼一下，灼好後漂去浮抹(一定要漂干淨，這點很重要)
2、用漏勺控干牛肉，蔥切蔥花，姜切片。
3、用電壓力鍋把牛肉倒進去，放大料1個，然後一次性加夠水，蓋上蓋炖40分鐘左右。
4、好了以後另找一個鍋，把牛肉和湯都倒裡面，然後放紫菜、海米、鹽1茶匙，味精少許，十三香少許，再把西紅柿放進去，炖5分鐘左右，開鍋了。
5、就可以裝碗，灑上香菜，開吃了。
做法三
食材
牛腩1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片、桂皮1小塊、黃酒50g、鹽適量、山楂數粒、陳皮1小塊。
步驟
1.牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時。
2.切成適當大小的塊狀，蔥姜切段。
3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。
4.將表面的浮沫慢慢去除干淨後撈出，溫水洗淨。
5.鍋中加開水，放入調料：蔥姜蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數粒，並加入黃酒。
6.用高壓鍋上汽後轉小火炖40分鐘，炖好後洩壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。
做法四
用料
新鮮牛腩1000—1500克、白蘿卜1根、大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽。
做法
1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出。
2、焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開(要喝湯的話就多加些水)，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。
3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒。
4、放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火焖制30—40分鐘左右。
5、取出適量焖好的牛肉和牛肉湯。
6、將去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中。
7、加鹽焖煮10分鐘左右即可。
做法五
食材准備
黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
制作步驟
1、牛肉塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火炖1個小時。
5、炖至湯汁剩下一點就可以了。
注意事項
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、炖牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
做法六
食材准備
牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。
制作步驟
1.牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨。
2.蔥、姜洗淨後拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一並放入炖鍋，大火煮開後改小火炖1小時，至牛肉松軟即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道清炖牛肉怎麼做了吧。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。上文中為大家總結的清炖牛肉的做法，大家也趕緊來試試吧。
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