說到鴨肉，相信大家都知道，但是你知道鴨肉的營養價值嗎?還是說你只知道它好吃?鴨肉，是清補的好食物，尤其適合陰虛體質的朋友。那麼你知道鴨肉怎麼做好吃嗎?知道鴨肉的做法嗎?下面我們就來看看吧。
鴨肉的做法很多，更是有些地方的特產就是鴨肉，可見其的知名度。下面是小編為大家整理的一些做法，大家來學習一下吧。
鴨肉的做法
姜爆鴨
材料
鴨子半只，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多。
做法
1、嫩姜洗淨切片備用。
2、接著將鴨肉切成小塊，並用料酒腌15-60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。
4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變干，微微發黃的時候，放入姜片繼續爆。
6、當姜片也開始變干的時候，倒出多余的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽焖煮15分鐘，焖煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續添加料酒或者水。
8、水收干後即可出鍋。
香酥鴨肉
材料
鴨肉，筍干，黃酒，醋(幾滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法
1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然後洗干淨。筍干浸泡一夜，切條洗淨備用。
2.電飯鍋內放入鴨肉和筍干，加入上述調料，然後加水，蓋上蓋，煮開5分鐘後切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住(保持溫度)。
3.一小時後用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進行加熱，煮開後切斷電源蓋上毛巾焖一小時。
鴨肉皮蛋粥
材料
糯米四兩，白米三兩，鴨腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，鹽，料酒，醬油，水少許，雞精。
做法
1.用七兩米(四兩糯米，三兩白米)淘淨，放水浸泡一小時，放沙鍋煮至米粒爛.(大火開後小火煮粥，這樣的沙鍋粥非常香，好吃.因為是沙鍋容易粘鍋底，所以要常常攪動，用高壓鍋就不用攪動)。
2.把鴨肉剔骨切碎，鍋熱放油，姜，大料，煸炒， 加白糖，鹽，料酒，醬油，少許水悶燒十分鐘。
3.把煮好的鴨肉與切碎的皮蛋倒入煮好的粥鍋裡。
4.大火再煮三分鐘(記得攪動一次鍋底)。
5.加入香菜，加點雞精即可。
小訣竅
如果沒有糯米，可以全部用一般的白米，煮好後，用澱粉勾芡，這樣就有稠稠的口感了 鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益。
香菇鴨肉粥
材料
大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干澱粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許。
做法
1.將大米淘洗干淨後，用清水浸泡30分鐘。
2.將鴨腿肉切絲。
3.用少許鹽、澱粉、1茶匙橄榄油拌勻，腌制30分鐘。
4.將鮮香菇洗淨切絲，胡蘿卜切絲。
5.在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1茶匙橄榄油。
6.調大火煮開後，轉小火繼續煮20分鐘。
7.再在裡面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開。
8.在步驟6裡面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調勻即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於鴨肉的做法，很多人都知道鴨肉的營養價值，卻不知道該如何做鴨肉吃，文中我們為大家介紹了一些鴨肉的做法，教大家鴨肉怎麼組做好吃，當然，在這個時節，吃鴨肉對人們來說也是一件開心的事情，既能吃到美味又能清補，一舉兩得。
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