說起雞蛋卷，大家一定都不陌生吧。它的主要原料就是雞蛋，所以營養價值自然是很高的。而且雞蛋卷的做法也比較簡單，稍微學一學就能會。想知道雞蛋卷的家庭做法以及雞蛋卷的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
雞蛋卷特別適合一家老小一起食用，多吃些對身體也很好，下面就給大家介紹幾種雞蛋卷的簡單做法。
方法一
原料
雞蛋、黃油、奶酪末、洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇。
制作
1.用小號平底鍋，小火加熱，倒入一點已經化開的黃油，以油能潤過鍋底的量即可。
2.鍋熱後，將蛋液倒入，蛋液厚度應超過1厘米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍稀軟，使之成為餅狀。
3.然後就可以把洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇都碎末了，作為餡料放在蛋餅中，這樣更好吃。
4.用木鏟將蛋餅的一邊卷起覆在餡料上，然後緩慢卷動蛋餅，使指成為完整的梭形雞蛋卷。
5.小火慢慢加熱慢慢卷動蛋卷，使之熟透。
方法二
原料
鮮豬肉餡100克，雞蛋5個。
輔料
蒜末、姜末、白糖、鹽各適量。
做法
1.首先就要准備雞蛋，然後將半個雞蛋放入鮮豬肉餡中，慢慢的攪拌，直到它變得黏稠起來。
2.然後把少許的蒜末、姜末、鹽、白糖一起拌入肉餡裡，把余下的4個半雞蛋都打散備用。
3.不粘鍋置火上，燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中，煎成蛋餅。
4.把肉餡平鋪在蛋餅上，卷成蛋卷，接口處用蛋液粘住。
5.蒸鍋置火上，放入蛋卷，大火蒸約10分鐘，取出晾涼後，切成小段即可。
方法三
主料
小麥面粉1000克。
輔料
杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克。
調料
香油50克,花生油50克,白砂糖750克。
做法
1.3只雞蛋打入碗裡，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標准來放調料，這裡我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然後，打散。
2.准備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然後，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油(或者用鏟子來把油抹勻一層也行)。
3.把打散的蛋液，倒入1/4在鍋裡。
4.晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。
5.鍋裡的蛋液表面將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮卷起來，成一個圓柱形。
6.把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗裡的蛋液再倒入鍋裡(比第一次倒入的要稍微少一些)，然後，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
7.然後，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，卷起來之後，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再卷起，也就是說，在這一步，就一直重復剛剛說過的第五步和第六步的動作，直到最後把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一個大大的卷子為止。
8.把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
9.切成小段，擺盤就好啦。
方法四
材料
蝦150克、小家雞蛋5個、洋蔥50克、胡蘿卜50克、香菇50克、蔥、姜、生抽、精鹽、胡椒粉、糖。
做法
1、蔥姜切碎末備用。加到肉餡中，加老抽，拌勻。
2、蝦洗淨，去皮，挑去蝦線，剁碎，加到肉餡中拌勻。
3、洋蔥切碎備用。胡蘿卜切碎備用。香菇切碎備用。
4、將洋蔥碎、胡蘿卜碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻。碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻。
5、鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅。將肉餡均勻的攤在雞蛋餅上，小心卷起。
6、放到紗布上，用紗布包好，防止蒸的時候散開。
7、放鍋中大火蒸10分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹的雞蛋卷的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃雞蛋卷的人來說，真的是極好的。看了上面說的雞蛋卷的家庭做法以及雞蛋卷的做法大全，想吃的就快去做一做吧。
延伸閱讀：
- 豆腐雞蛋的做法大全 它的多種做法任你挑
- 雞蛋炒豆腐 教你自制鮮嫩的炒豆腐
- 拔絲雞蛋 自制美味拔絲雞蛋
- 家常早餐雞蛋餅做法 這樣做雞蛋餅方便快捷
- 雞蛋餅怎麼做好吃 教你雞蛋餅的多種吃法
- 雞蛋湯怎麼做好喝 暖心雞蛋湯就該這樣做
