干炸蘑菇是干炸內食物之一，還有很多干炸的食物，比如干炸鲫魚、干炸花菜等等，這些菜干炸著吃味道都非常的鮮美，口感也都很棒，那麼大家知道干炸蘑菇的做法嗎?干炸蘑菇怎麼做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下干炸蘑菇的做法大全吧。
干炸蘑菇，怎麼把蘑菇做成干干的
材料
蘑菇一盤、面粉、水、鹽。
做法
把蘑菇洗干淨，控水，調汁=面粉+水+鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行，開火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋啦!
把蘑菇炸成金黃色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不愛吃火候大的，所以炸的比較輕~ 這個各位可以自己把握哦
干炸香菇
材料
香菇，面粉，玉米澱粉，五香粉，鹽，蛋清適量。
做法
1.香菇洗淨，攥干水分，撕成片。
2.加入鹽、五香粉腌半小時。
3.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加面粉和玉米澱粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
5.炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。(吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。)
蘑菇
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面(Corn Meal)，雞蛋1只。
做法
1、蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面(corn Meal)，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿裡打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
軟炸蘑菇
材料
平菇1盤，面粉，澱粉。
做法
1.平菇一盤，洗淨，去掉根蒂。
2.用沸水焯兩分鐘。
3.撈出控水。
4.把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條。
5.把澱粉和面粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松。
6.鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。
軟炸蘑菇
材料
A.鮮蘑菇200公克，B.蛋白2顆，細糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒鹽粉1茶匙。
做法
1.鮮蘑菇放入沸水中汆燙約半分鐘，以冷水沖涼瀝干，加入調味料A拌勻備用。
2.蛋白放入鋼盆中打至溼性發泡，加入細糖打勻後，將低筋面粉灑入輕輕拌勻成蛋泡煳備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約80℃後轉小火，將作法1的鮮蘑菇沾上作法2的蛋泡煳後，放入油鍋中以長筷子不停的將鮮磨菇翻面。
4.約炸1分鐘至表面略硬後，撈起瀝干油份，食用時可沾椒鹽粉。
干炸鲟蓋
材料
青蟹1200克，豬肋條肉(五花肉)300克，面包屑75克，冬筍50克，小麥面粉15克，荸荠50克，蠶豆澱粉10克，番茄75克，醬蘿卜15克，鴨蛋300克，小蔥25克，黃酒10克，白砂糖5克，香菜5克，胡椒粉5克，鹽10克，味精10克，豬油150克。
做法
1.將鲟洗淨蒸熟，稍涼剝蓋，去殼取肉;
2.鲟蓋洗淨揩干，干澱粉抹勻內壁;
3.豬五花肉、冬筍、荸荠均切細丁;
4.將肉丁、冬筍丁、荸荠丁與鲟肉、蔥丁、精鹽、味精、鴨蛋液、黃酒、胡椒粉、白糖、面粉一並攪勻成釀料;
5.鴨蛋2個(約150克)磕開，取蛋黃入碗裡，打散;
6.將釀料分成等量的12份，分別裝入鲟蓋內填實，並用蛋黃液抹勻表面，撒勻面包屑;
7.炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至六成熱將裝有釀料的鲟蓋下鍋油炸;
8.待餡皮酥黃熟時，撈出瀝去油，裝入盤內;
9.鑲配番茄片、酸蘿卜、香菜即成。
干炸鲫魚
材料
3-4兩大的鲫魚5-6條、鹽、味精、十三香、蔥姜蒜。
做法
1、將鲫魚開膛洗淨後從中間分開兩半。
2、放入容器內加入鹽、味精、十三香、蔥姜蒜段腌制1小時。
3、鍋內倒入植物油大火加熱至冒煙。
4、將偎制好的魚一片一片放入鍋內開炸。
5、炸至金黃色後出鍋，不用放任何輔料就很好吃了。
蘑菇飯
材料
黃油1小方塊，新鮮蘑菇6個，切粗顆粒，大蒜1瓣，剁成末，青蔥1條，切細蔥花，雞湯450毫升，白米200克，碎新鮮歐芹1小把，鹽和新鮮黑胡椒粉適量。
做法
1.取一平底鍋，放中火上。加黃油融化。加蘑菇、大蒜、青蔥，炒至蘑菇已熟和液體已干。攪拌入雞湯和白米。加歐芹，鹽和胡椒粉調味。將火調小，蓋上鍋蓋煮20分鐘即成。
烤蘑菇
材料
蘑菇3個，橄榄油4湯匙，蔥末3湯匙，蒜4頭，搗成泥，香醋4湯匙。
做法
1.蘑菇清洗並去桿，備用。放在盤子上，蘑菇裡層象鰓一樣的那一邊朝上。
2.用小碗調和油、蔥、蒜和醋。把調好的醬汁均勻灑在蘑菇頭上，放1小時。
3.中高火預熱烤爐，將蘑菇烤10分鐘左右，其間頻繁翻動，趁熱吃。
結語：以上就是為大家介紹干炸蘑菇的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的干炸蘑菇了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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