夏至也就意味著天氣越來越熱，而且濕氣也加重了，往往這個時候，很多人也會出現沒有食欲的狀況，那麼怎麼辦呢?夏至吃什麼呢?今天我們就來為大家介紹一些夏至養生食譜，告訴大家夏至習俗吃什麼好。
飲食是很好的一種調養身體的一種途徑，在吃著美味的同時就輕輕松松的祛濕，想想都覺得不錯。下面就讓我們看看都有哪些食譜吧。
夏至養生食譜
食譜一：蝦仁炒絲瓜
絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化。
材料
絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、姜絲適量、蒜片適量。
做法
將絲瓜清洗干淨並去皮，切成滾刀塊，同時將蝦去頭去殼，並剝出蝦仁。然後將蝦仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水澱粉攪拌均勻腌制10分鐘。
炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。將炒鍋再次置於火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉，拌炒均勻即可。
食譜二：清炒馬齒苋
馬齒苋在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
材料
馬齒苋、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法
將馬齒苋洗淨，切成3厘米長，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒苋，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
食譜三：紫薯百合銀耳羹
百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養心、安神等功效。因此，百合對於夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的食療作用。
材料
紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。
做法
紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發後，去黃色根部，撕成小塊，砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開後轉小火炖1.5小時左右。百合掰成小瓣，清洗干淨後浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火。
食譜四：五豆粥
中醫認為，五色入五髒，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
材料
黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。
做法
把豆子洗淨，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋裡，加入適量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。不要打開蓋子，在鍋裡焖15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。
食譜五：薄荷豆腐
剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。
材料
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根。
做法
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根，加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。
食譜六：冬瓜薏米鴨湯
冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去濕、美白消腫之功，鴨肉則有滋陰養胃、利水消腫之效，將三者同煲成湯飲用有一定的食療作用。此湯清甜香濃，不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效，還有減肥消脂、美白祛痘的作用，很適合MM們夏天常飲，以達到美白養顏的目的。
材料
老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。
做法
老鴨去頭、腳和屁股，清洗干淨，去掉多余的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗淨提前浸泡備用;炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續翻炒到鴨塊收縮，往外冒油;將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉小火炖1小時;在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再炖20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。
食譜七：山藥蓮子湯
山藥蓮子湯有益氣健脾、除濕止帶的作用，對於運行失常所導致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉等症狀均有一定的療效。
材料
蓮子35克、薏苡仁30克、淮山藥30克、白砂糖適量。
做法
蓮子去皮取芯，淮山藥、薏苡仁，分別清洗干淨，一起放入鍋子裡，加入足夠的清水，文火炖煮至熟爛之後，調入白糖，攪拌均勻之後即可飲用。
夏至的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於夏至養生吃什麼的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了夏至吃什麼好，知道了夏至習俗吃什麼，而且這樣吃，讓我們輕輕松松的祛濕，挺不錯的。
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