中國是肝髒疾病的大國，男人容易因為飲酒和吸煙出現肝髒疾病。而對女人而言，肝主藏血，肝髒不好則容易出現貧血、色斑和過早衰老等現象。所以，養肝也一直是中國人的一個主要話題。很多人會關注如何養肝?吃什麼養肝?以及保護肝髒需要注意什麼?
今天，我們就一同關注養肝食譜，讓你“肝肝淨淨”擁有美好面容。
一、修復肝細胞的蛋白質
蛋白質人體必需的物質，參與身體所有細胞、骨骼和血液的構成。而對肝髒來說修復肝髒細胞，促進肝細胞的再生，起到養肝作用。
蘿卜炖豆腐
第一步需要准備的食材，豆腐1塊、胡蘿卜或白蘿卜、生姜、蒜、蔥、鹽等調味料。
第二步處理和清洗食材，將蘿卜切塊，或1厘米見寬的片狀，豆腐切塊放在熱鹽水中去豆腥味。蔥姜算切末。
第三步烹饪食物，熱鍋放油，爆香蔥姜蒜，然後放入蘿卜進行翻炒，炒制蘿卜有水出現，加入水大火燒，待到鍋開之後放入豆腐，輕輕翻動，待到再次燒開，只需要加入鹽調味即可。
注意和功效
這裡的蘿卜最好選擇一種蘿卜，胡蘿卜和白蘿卜不宜同時食用，烹調時蘿卜時可少放一點糖，可提鮮。普通情況下做這道菜會將豆腐進行油炸，但是過多的油脂不利於肝髒健康，所以省去這一步。
豆腐素有“植物肉”的美稱，其中的80%左右的脂肪為不飽和脂肪，吸收利用率能高達95%。其中的蛋白質為完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸。非常適合給肝髒補充蛋白質，可以促進身體的新陳代謝，增加肝髒免疫力，助肝髒解毒。
蘿卜一直有“小人參”這個稱呼，其中含有的澱粉酶可以促進消化，減輕肝髒負擔。另外，蘿卜總的木質素能夠提高人體巨噬細胞的活力，吞噬癌變細胞，起到抗癌作用，而且其中的一種酶可以分解致癌物質亞硝酸胺，從兩方面抗癌危害肝髒健康。
二、補充維生素C養肝護肝
維生素C可以維護肝髒健康，促進肝髒對鐵的吸收，起到補血的功效。而同時維生素C能夠阻斷亞硝酸铵的形成，亞硝酸铵是一種強烈致癌物質，危害肝髒健康。
紅棗桂圓茶
第一步食材有紅棗切片、桂圓去核、紅糖。
第二步用開水泡制桂圓和紅棗，放入紅糖飲用即可。
功效
紅棗有維生素丸的美稱，其中富含大量的維生素C，但是這裡開水沖泡會讓維生素C流失，所以可以選擇直接食用紅棗。另外，桂圓和紅棗、紅糖，都含有鐵元素，可以起到補血養肝的功效。
喝這款茶可能維生素C含量不足，所以平時可以配合食用猕猴桃，可以大量的補充維生素C。
三、綠色食物助肝髒排毒
蒜泥菠菜
第一步需要的食材，菠菜、大蒜、木耳、蔥、姜、鹽、麻油等。
第二步處理吃菜，燒一鍋開水，將洗淨的菠菜切段，焯水。大蒜搗成蒜泥，放置氧化。
第三步烹調食材，熱鍋放油，將蔥和姜爆香，放入木耳炒制，待木耳熟了之後放入菠菜、蒜泥、食鹽、麻油等調味料，翻炒均勻即可出鍋。
注意和功效
這裡的菠菜需要焯水，這樣能夠去除其中的草酸，避免口感酸澀。大蒜最後放入，蒜香濃郁同時抗癌功效大。
菠菜中含有大量的葉綠素、維生素C、胡蘿卜素、維生素K、鈣、鐵等微量元素。可以補血，維持肝髒細胞健康。葉綠素可以起到很好的解毒作用，有造血作用。
大蒜經過搗碎有氧化，其中的蒜氨酸和蒜酶得以接觸，產生大蒜素。大蒜素可以抗菌消炎，提高巨噬細胞活力，起到抗癌作用。同時，大蒜素對乙肝病毒表面抗原有破壞作用。
木耳中的膠質可以吸附腸道中的重金屬，將其排除體外，從而減少重金屬對肝髒的破壞，起到助肝排毒的功效。
所以，這道菜可以護肝、養肝和助肝排毒。
結語：人到中年之後護肝補腎是主要的養生話題，女性肝髒不好則會出現色斑、衰老、面色暗黃。而對於男性而言，肝髒不好則容易醉酒、出血、嘔心和食欲不振。所以，肝髒作為人體的最大的解毒器官，一定要將其養好。上文我們為大家簡單的介紹了幾道養肝的菜譜，可有助於你的肝健康。但是肝好不是僅僅靠某一種食物或某一道菜就能達到的。所以，在生活中還需要注意攝取其他營養物質，全面維護肝健康。
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