爆炒腰花是日常生活中對人體比較好的一款美食，就是處理腰花上要有些講究，不會處理腰花做出來的菜有點怪味，會處理腰花做出來的菜美味又營養，那麼大家知道爆炒腰花的做法嗎?爆炒腰花怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下爆炒腰花的家常做法。
爆炒腰花是做腰花最好的一種方法，辛辣的味道可以完全遮蓋住腰花的味道，下面小編就為大家介紹一下爆炒腰花的做法吧。
爆炒腰花
材料
豬腰400克、青辣椒1/2個、青辣椒1/2個、姜4片、蒜3瓣、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、料酒2湯匙、白糖5克、鹽3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油適量。
做法
1、生姜、蒜分別切片，青紅椒洗淨後切菱形塊;豬腰洗淨後從中間剖開，去掉白色筋膜，再切成腰花;把切好的腰花放入開水鍋中焯水，撈起備用;
2、將材料和生粉攪拌均勻成汁;炒鍋中加植物油，油熱後放入蒜片、姜片爆香;
3、接著放入青紅椒片，翻炒後放入腰花;
4、大火爆炒，再加入調好的汁，翻炒均勻即可。
爆炒腰花
材料
豬腰400克，青椒100克，蔥10克，蔥50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克。
做法
1.豬腰切成塊，在切成腰花狀，洋蔥青椒洗好切好等待下鍋碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。
4.先將腰花用開水焯後控水，鍋裡倒油。
5.炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，青椒洋蔥，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
小訣竅
腰花要單獨過水，放一邊控控，碗裡的汁加多少澱粉，多了粘糊糊，少了稀瀝瀝的，最後還可以試試放裡一點點醋和幾滴香油。
爆炒腰花
材料
淨腰花一只，茭白只，青椒二只，紅蘿卜半根，蔥斷少許。
做法
1. 腰花焯水備用。茭白、青椒、紅蘿卜切片備用。
2. 鍋內放入底油，開大火，按順序倒入紅蘿卜、茭白、青椒翻炒到八分熟裝盤備用。
3. 鍋內放入適量的底油，開大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。
4. 加入適量的黃酒，加入八分熟的紅蘿卜、茭白、青椒翻炒，加入適量的鹽。
等腰花變白加入蔥斷、味精、胡椒粉拌勻即可。
注意:腰花千萬不要水發.洗淨就可以了。
爆炒腰花
材料
豬腰子200克，冬筍片，水發木耳各50克;醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克，濕粉15克;
做法
1)將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用;
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁;
3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
爆炒腰花
材料
豬腰2個、茭白、紅彩椒、生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水澱粉、姜絲、蔥段。
做法
1、首先將豬腰清理干淨，去除騷味，然後豎切，再橫切，再切成大小一樣的腰花，焯水備用。
2、茭白切丁，紅椒切丁。
3、另外拿一個小碗，放生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水澱粉、姜絲、蔥段，攪拌均勻備用。
4、起油鍋，油要旺，煸炒豬腰，裝盤備用。
5、再煸炒茭白、紅椒，撈起裝盤。
6、最後鍋裡留一點的油，倒入調制好的料，起稠的時候把腰花、茭白、紅椒一起倒入翻炒幾下即可裝盤。
爆炒腰花
材料
腰花2塊，洋蔥一個，青椒幾個。
做法
1、豬腰洗淨除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水裡(加幾粒花椒)10分鐘這樣，除去臊味。
2、洋蔥，青椒切塊，然後鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。
3、放姜片.蒜片 蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油。然後把配料也放進去炒，加些糖，鹽，勾個芡就可以上碟了。
爆炒腰花
材料
豬腰子450克，菜心75克，水發木耳、冬筍各25克，青蒜20克，蒜片10克，蔥末5克，醬油20克，黃酒15克，醋4克，精鹽2克，味精1克，高湯100克，濕澱粉10克，芝麻油15克，油800克。
做法
1、將豬腰子撕去外皮，片成兩半，片去腰臊，剞上花刀，改切成條塊。冬筍切片。木耳撕成片。青蒜切段。
2、菜心、木耳、冬筍下入沸水鍋中焯一下撈出。腰塊下入沸水鍋氽透撈出。
3、氽好的腰花下入八成熱油中沖炸一下撈出。
4、炒鍋內留油20克，下入菜心、筍片、木耳、腰花、烹入用全部調料對成的汁，翻勻裝盤即成。
小訣竅特點
色澤美觀，清鮮脆嫩，營養可口。
操作提示
刀工要勻，用旺火速成。
爆炒腰花
材料
豬腰子200克，冬筍片、青、紅椒片、水發木耳各30克，蒜片2大匙，蔥末1大匙，醬油10克，精鹽適量，味精少許，紹酒20克，鮮湯半碗，水澱粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙。
做法
1、將腰子洗淨，一剖兩半，除去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油腌拌入味，用水澱粉拌勻待用。冬筍片、青、紅椒片、水發木耳用沸水汆燙一下。
2、醬油、精鹽、味精、紹酒、鮮湯、澱粉水調成芡汁。
3、炒鍋內下油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出。
4、炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、青紅椒片、水發木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速兜勻，淋上香油出鍋即成。
結語：以上就是為大家介紹爆炒腰花的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的爆炒腰花了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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