目錄：
第一章：8款素食營養餐 讓腸胃輕松一下
第二章：保養腸胃預防疼痛幾個小妙招
第三章：男人“保胃”的八個關鍵時間點
編者按：早春時節，天氣乍暖還寒，特別容易引起一些腸胃問題，因此需要適時的養養胃。如何養胃呢？吃什麼養胃？接下來小編就此給大家推薦8款養胃食譜，以及一些其它養胃妙招。
8款素食營養餐 讓腸胃輕松一下
一、洪福齊天
材料：豬血、荸荠各150克。
調料：蒜苗、蛋清、澱粉、料酒、醬油、味精、清湯各適量。
做法：1、荸荠切成片，豬血切成片，蒜苗切段，豬血加蛋清與澱粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻；2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出，再將荸荠放入略炸撈出；3、鍋中留有余油，將蒜苗煸香後加入清湯、鹽、味精、水澱粉勾芡，然後倒入荸荠、豬血翻炒裝盤。
功效 ：荸荠和豬血搭配，具有潤腸、降血脂、清除腸道有害物質等作用，堪稱節日人體的“清道夫”，食後定能帶給您節日的健康。
二、十全如意
材料：豆干、黃豆芽、白蘿卜、木耳、金針菇、青椒、香菇、海帶、冬筍、豆腐干各等量 （約50克 ）。
調味料：鹽、植物油、香油、糖各少許。
做法：1.金針泡軟、洗淨，入鍋煮3分鐘，取出擠干水分，與其他材料一起切成細絲。2.用1大匙油將香菇絲、豆干絲等炒熟，加1/4小匙鹽、1/8小匙糖調味。3.用一大匙油炒熟豆芽、海帶絲、胡蘿卜絲等，加1/4小匙鹽及1/8小匙糖調味。4.將步驟2中的菜倒入步驟3中混合，淋些麻油拌勻即可。
功效：此菜色澤艷麗、清淡爽口，是節日餐桌不可多得的素菜，維生素Ｃ、胡蘿卜素、纖維素、微量元素等含量豐富。
三、一清二白
原料：豆腐300克，小蔥100克，麻油15克，精鹽適量。
制法：將豆腐用開水燙一下，切成1厘米見方的丁；小蔥摘洗干淨，切成碎段末備用；將豆腐丁放入盤內，加入碎蔥段末、精鹽、麻油拌勻即成。也可加點辣椒油。
功效：小蔥拌豆腐健脾開胃。
四、翡翠金針
材料：西蘭花、金針菇各 200克。
調料：料酒、糖、蔥、鹽、醬油、味精、香油、鮮湯各適量。
做法：1、西蘭花洗淨，在開水中汆熟，金針菇剪去尾部，洗干淨；2、鍋上火，油燒熱，投入西蘭花加鹽和糖，用鮮湯煨一下，撈入盤中；3、鍋中留有余油，下入蔥段煸香撈出，放入料酒、鹽、糖、醬油、鮮湯滾開，倒入金針菇炒熟，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛在西蘭花周圍。
功效：營養豐富的金針菇，配上清脆爽口的西蘭花，恰似翡翠和金絲寶盒置於桌上。有補肝利膽之功效。
五、百合金針筍
材料：1、新鮮百合少許；2、金針筍少許。
配料：1、鹽1/4茶匙；2、味精1匙；3、水半瓢；4、香油少許。
做法：先將金針筍切段；然後加油熱鍋，把金針筍和鮮百合放入鍋中；放入配料，翻攪調拌，大約熱炒一分鐘，淋上香油即可。
功效：金針筍含有維生素等高營養成分，百合潤肺止咳、寧心安神。
六、木耳素海參
原料：水發黑木耳100克，水發香菇50克，素雞100克，熟冬筍、紅辣椒、熟菜花各50克，精制植物油500克，麻油、黃酒、白糖、味精、面粉、濕澱粉、精鹽、醬油、鮮湯各適量。
制法：1、黑木耳去蒂，洗淨，瀝干水，切成細末，放入大碗內，加面粉、精鹽、味精和適量水，拌制成厚糊；2、菇去蒂，洗淨，切成稜子片；紅辣椒洗淨，去籽，切成梭子片；熟冬筍、素雞切滾刀塊；熟菜花撕成塊。3、鍋放油置旺火上燒至六成熱時，用左手撈起厚糊，右手用竹刮板將厚糊刮成中指粗的條，逐條下油鍋炸，當炸至浮出油面時，即撈出瀝干油，即成“素海參”。4、鍋放油燒至六成熱，下素雞、熟筍、菜花塊煸炒，再放生姜末、黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯適量燒人味，放素海參下鍋拌勻，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
功效 ：老少皆宜。特適於身體肥胖者食用。涼血止血，補氣益胃，養血潤燥。
七、炝拌芥藍菜
材料：芥藍菜一把、干紅椒數只、蒜瓣三顆。
調料：油、鹽適量、蚝油、雞精少許。
做法：1、芥藍菜去除老葉、粗皮，用刀子剖成5厘米長的段洗淨；2、干紅椒切成段，蒜瓣剁碎；3、鍋子燒開水，撒少許鹽，將芥藍菜倒入焯水迅速撈出放到涼水底下淋透然後濾干水；4、坐鍋燒少許油，小火將干椒和蒜末炝出香味，放涼，淋蚝油和雞精一起調成香辣汁；5、將汁倒入芥藍菜拌勻即可。
功效：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機鹼，能夠刺激味覺、增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量的膳食纖維，能夠防止便秘、降低膽固醇、軟化血管、預防心髒病等。
八、豆腐鍋貼
原料：面粉500克，豆腐150克，粉絲100克，蒜苗30克，精鹽、味精、蔥花、生姜末、精制植物油各適量。
制法：1、粉絲用溫水泡軟，洗淨剁碎；2、腐放入沸水鍋中煮一下，撈出瀝水，切碎後放油鍋內稍炒，出鍋放盆內；蒜苗摘洗干淨，切碎；粉絲、蒜苗均放入豆腐盆內，加入精鹽、味精、蔥花、生姜末拌勻成餡。3、面摻水揉成面團，做成餃皮，包餡成生坯。平底鍋放油燒熱，放入生坯，加水適量，煎熟即成。
功效：豆腐鍋貼補心養肝，生津潤燥。
保養腸胃預防疼痛幾個小妙招
腸胃不好的同學越來越多了，如果碰到緊急胃疼的病號，就照下面的方法緩解胃疼吧。最靠譜的，平日裡就應保養好腸胃。
一、如果在出現胃痛而身邊沒有任何藥物的情況下，有些簡單易行的方法可以緩解疼痛。
1、揉內關
內關穴位於手腕正中，距離腕橫紋約三橫指（三個手指並攏的寬度）處，在兩筋之間取穴。用拇指揉按，定位轉圈36次，兩手交替進行，疼痛發作時可增至200次。
2、點按足三裡
足三裡穴位於膝蓋邊際下三寸（相當於四個手指並攏的寬度），在胫骨和腓骨之間。以兩手拇指端部點按足三裡穴，平時36次，痛時可揉200次左右，手法可略重。
3、揉按腹部
兩手交叉，男右手在上，左手在下;女左手在上，右手在下。以肚臍為中心揉按腹部畫太極圖，順時針36圈，逆時針36圈;此法可止痛消脹，增進食欲。
二、如何保養預防胃部疼痛
1、定時定量
即每日三餐定時，到了規定時間，不管肚子餓還是不餓。都應主動進食。避免過饑或過飽，使胃堅持有規律的活動。每餐還應堅持食量適度。
2、溫度合適
飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。否則，過燙過冷的食物進入胃部之後，都會刺激胃黏膜，久而久之。易引發胃病。
3、細嚼慢咽
對食物充分咀嚼，使食物盡可能變“細”，以減輕胃的工作負擔。咀嚼的次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有維護作用。
4、飲水擇時
最佳的飲水時間是早晨起床空腹時及每次進餐前一小時。餐後立即飲水會稀釋胃液，湯泡飯也會影響食物的消化。
5、適當補充維生素C
維生素C對胃有維護作用。胃液中堅持正常的維生素C量，可有效發揮胃的功效，維護胃部和增強胃的抗癌力。
有些人受涼風刺激後，常會引起胃疼，此時不妨吃些炒熟、煮熟或生的花生米，有助於緩解胃疼症狀。
男人“保胃”的八個關鍵時間點
胃是人體重要的器官，所有營養都要經過它的處理才能被人體利用。可有很多人不夠善待它，飲食不規律、吸煙等都會讓胃很受傷。
“保胃”八個關鍵時間
7∶00晨起一杯溫開水。晨起漱洗完畢後喝半杯到一杯溫開水，可以補充流失的水分，促進胃腸蠕動，幫助胃腸做好接受早餐的准備。
8∶00早餐最佳時間。早餐最好在起床後1小時，與午餐間隔4小時。長期不吃早餐易導致營養失衡，同時增加患膽結石的風險。
12∶00午飯後別馬上午睡。午飯時間要盡量充裕，不要飛快吃完飯馬上投入工作中。吃完飯最好能安靜待一會兒，保證血液大量流向胃腸道，使其正常工作。另外，午餐吃完後不宜馬上午睡，最好休息一會兒再睡。
14∶00飯後一支煙，提早見神仙。吸煙會使血管收縮，胃的保護能力變差。同時，煙鹼、尼古丁等毒物也會進入唾液，這些均可導致胃潰瘍。
16∶00加餐最保“胃”。下午如果覺得餓，可以適量補充一點點心水果，長期空腹容易導致胃潰瘍和胃腸功能紊亂。
19∶00晚餐後站立半小時。有胃食道反流的人，盡量不要飯後躺著或坐下，這樣胃酸會反流到食道，使症狀加劇。餐後最好站半小時，但不要做劇烈運動，否則容易消化不良。
20∶00餐後1小時別做“沙發土豆”。這是脂肪最容易堆積的時候，盡量不要坐在電視前當“沙發土豆”，可以散步或慢跑。
22∶00睡前盡量別進食。睡前喝牛奶並不是所有人的“養生良方”。這樣會刺激胃酸和膽汁的分泌，胃不好的人最好睡前不要進食。
總結：以上推薦的這些護胃養生食譜，營養健康又美味，滋補身體養胃效果非常高，大家平時一定要多多食用，那麼一系列的腸胃問題就會離你越來越遠的。（文章原載於《自助養生》，刊號：2012/02，作者：谷平，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
