基圍蝦是一種營養價值豐富，口感鮮嫩的一種食物。它的肉質松軟，易消化，含有豐富的鎂能很好的保護心血管系統，算得上是一種很好的補品吧。下面就給大家介紹幾種基圍蝦的做法。
椒鹽基圍蝦
材料
基圍蝦250克、精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。
做法
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細澱粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。
美極基圍蝦
材料
基圍蝦、青椒、胡蘿卜、香菇、姜片、鹽、天添鮮、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水澱粉、橄榄油。
做法
1.蝦仁用吸油布吸干水分。
2.蝦仁加入料酒、鹽、天添鮮、蛋清、生粉腌制。
3.鍋入油，燒熱後倒入蝦仁，至八成熟時撈起待用，吸干油分。
4.用熱油淋上香菇片、胡蘿卜片。
5.鍋入油，加入姜片、胡蘿卜、香菇翻炒，加入水、蝦仁、青椒。
6.鍋裡加入鹽、天添鮮、白胡椒粉、糖，水澱粉勾芡，淋上橄榄油即可。
酥脆基圍蝦
材料
基圍蝦、大蒜、蛋黃、黃油、食用油。
做法
1.基圍蝦洗淨把背部剪開，去腸泥。大蒜切末。
2.用熱油把蝦炸至外殼酥脆，顏色泛金黃。
3.鍋中放少量油把蒜茸炒香，然後放入一塊黃油，等黃油融化後繼續翻炒蒜融，等蒜香和黃油的香味均炒香後放入蝦翻炒，加入鹽繼續翻炒。炒到湯汁略微收干，盛出擺盤。
4.如果想要菜好看些，還可以炒一些蛋黃放在中間，方法是油溫不是很熱的時候放入蛋黃，然後用筷子順著一個方向不停的攪動。等熟後撈出就可以擺在盤子中央了。
姜蔥基圍蝦
材料
基圍蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，長蔥節50克，高湯50克，水澱粉適量，色拉油1000克。
做法
1.將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗淨。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水澱粉對成味汁。
2.炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟撈起。鍋洗淨，放入色拉油50克，姜片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
特點：色澤鮮艷，姜蔥味濃，清淡鹹鮮。
清蒸基圍蝦
材料
鮮活基圍蝦或草蝦一斤、醬油、香油。
做法
1.剪去須鉗腳(不剪亦可)洗淨，置盤中，鍋內水開後放入。
2.蒸半小時，取出。
3.煮熟醬油，加入少許香油。
總結：愛吃蝦的人很多，而蝦的品種也很多，但基圍蝦絕對算得上是海蝦淡養的優良品種。光是它的營養價值就值得你好好品嘗一番，等什麼呢，趕快去試試吧，美味健康的基圍蝦在等著你哦。
