絲瓜是人們最為常見的綠色植物，生命力極強，只要是夏天到處都是絲瓜的蹤影，可是現在應該很難見到了。人們最多的就是用絲瓜做湯喝，因為絲瓜做出來的湯味道非常鮮美。那麼我們還能用戶絲瓜做什麼呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
清炒絲瓜的做法
主料：絲瓜3根，紅椒半個。
調料：色拉油適量，食鹽適量，雞精少許，姜適量，蒜適量。
步驟
1.將絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
2.紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片。
3.鍋裡油5成熱時放姜和蒜爆香，加絲瓜煸炒。
4.絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調味，翻炒幾下後加雞精炒均勻即可。
絲瓜炒蛋的做法
主料：絲瓜2條，雞蛋2個。
調料：食鹽適量，蔥適量，蒜適量，白糖少許，黃酒適量，菜籽油適量。
步驟
1.絲瓜洗淨。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。
2.絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗裡加鹽腌一下，至少10分鐘。(絲瓜去皮時，我是去的干干淨淨的，否則，炒出來的絲瓜感覺有些僵硬)
3.腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。
4.鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
5.鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。
6.加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。
烹饪技巧
1、絲瓜皮去的干淨，炒出來的絲瓜才有軟糯的口感。
2、炒絲瓜要不停地炒，變軟即可。不要切得太小，否則絲瓜就會出水，縮得很小，沒什麼食欲。
絲瓜的營養價值
絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，具有潤膚美容的作用。長期食用可以消除雀斑、皮膚潔白、細嫩、去皺;絲瓜汁素有“美人水”之稱，是增白、去皺的天然美容品，用絲瓜汁擦臉，也能使人的皮膚變得更加光滑、細膩，還具有消炎效果。
上湯絲瓜
主料
絲瓜1-2根，鹹蛋1個，取蛋黃。
輔料
皮蛋1個，大蒜1-2瓣，火腿可選。
步驟
1、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊待用。
2、將本品中的鹹蛋裡面的蛋黃取出來，進行搗碎之後放置待用，然後將本品中的皮蛋用刀切成一個個小丁，放置待用。
3、大蒜剁碎或壓泥待用。
4、火腿(如果有的話)切丁待用。
5、然後熱鍋，將適量的油倒進去進行燒熱，然後將大蒜倒進去進行爆香處理，接著轉成中火，將鹹蛋黃倒進去炒上片刻，然後將一大勺的清水倒進去進行煮制，知道湯色變成一種黃色為止。
6、入絲瓜、火腿(如果有的話)加蓋中小火焖熟。
7、出鍋前入皮蛋開蓋略煮半分鐘，關火按個人喜好調入味精雞精等即可。
小貼士
1、鹹蛋、皮蛋剝皮後可以用細棉線、鐵絲、牙簽等來切割。
2、火腿可有可無，因為鹹蛋黃熬出的湯就夠美味了。
3、這裡需要注意的是，因為絲瓜裡面就含有大量的水分，所以我們添加熬制鹹蛋黃的水不需要太多，還有一點就是在焖煮的時候，一定要記住將鍋蓋蓋上哦。
4、皮蛋一定最後下，不能久煮，因為皮蛋味重易搶味，早早下去的話整個湯就變皮蛋湯啦哈哈。
5、鹹蛋黃有鹹味，火腿也有鹹味，加鹽請慎重，請一定嘗後再決定是否添加。
結語：以上就是為大家介紹關於絲瓜的做法大全家常的全部內容，相信大家都已經了解了。絲瓜的做法有很多很多，味道個都非常的鮮美，大家可以對照自己喜歡的食譜親手自作美味的絲瓜大餐哦。
