螃蟹是很多人非常喜歡的一種食物了，螃蟹也是我們日常生活中非常常見的一種食物，螃蟹的營養價值是非常高的，對我們的健康有很好的幫助，而且螃蟹的吃法有很多，香辣蟹就是其中的一種。那麼香辣蟹的做法有哪些呢?香辣蟹怎麼做呢?下面就和小編一起去看看香辣蟹的做法大全吧。
做法一
材料
梭子蟹800克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥花5克、麻辣燙底料 、油各1湯匙、干辣椒5個、海天特級金標生抽1湯匙、白糖、鹽各1 茶匙、料酒、海天海鮮醬各2 茶匙。
做法
1.梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。
2.鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。
4.後放海天特級金標生抽、海天海鮮醬炒勻。
5.放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
做法二
用料
螃蟹2只、姜5克、蒜6瓣、小蔥2根、剁椒1大勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、澱粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺。
做法
1.螃蟹買回來先在淡鹽水裡面養半天，吐淨泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干淨，用流動的水沖洗。
2.每只螃蟹剁成4塊;放在碗裡，加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘。
3.蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生姜可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然後把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陳醋調成一碗料汁，這碗我只用了2/3。
4.腌制好的螃蟹塊撒上澱粉，把每一塊都均勻沾上澱粉，一定要每個面都沾上;炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色。
5.蟹塊變色以後盛出備用，鍋裡留底油;放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香。
6.倒入蟹塊，轉中火翻炒;烹入調料汁，翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可。
做法三
食材
花蟹600g、洋蔥100g、青紅尖椒4個、青蒜150g、芹菜100g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生粉適量、香醋適量、老姜適量、雞精適量、花椒適量、郫縣豆瓣、醬適量、干辣椒適量。
步驟
1.准備好螃蟹3只。
2.將螃蟹去殼，洗淨內髒。
3.一只螃蟹切為4塊，蟹鳌用刀拍裂。
4.用適量的鹽，生粉將螃蟹拌勻。
5.准備好辣椒、姜蔥、青蒜、洋蔥等配料。
6.將配料切好備用。
7.鍋裡加油燒至7成熱，將螃蟹如果炸一下。
8.螃蟹炸至變紅後盛起備用。
9.鍋裡留底油，下姜蒜和部分洋蔥，干辣椒、花椒煸香。
10.加入郫縣豆瓣醬，炒香。
11.將炸好的螃蟹重新入鍋。
12.螃蟹和辣豆瓣醬等鍋裡的材料煸炒均勻，入入味。
13.加入芹菜、辣椒、洋蔥等剩下的材料，煸炒均勻。
14.炒勻後加生抽，炝入料酒，加適量的清水燒焖一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水澱粉勾薄欠就可以了。
15.香噴噴的香辣蟹完成了。
做法四
主料
肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
做法
1、將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
2、再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
3、生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4、炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
5、下入步驟三中材料煸香。
6、等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7、炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
9、加入鍋中，加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘，香辣蟹就好了。
做法五
用料
螃蟹2只、姜5克、蒜6瓣、小蔥2根、剁椒1大勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、澱粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺。
做法
1.螃蟹買回來先在淡鹽水裡面養半天，吐淨泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干淨，用流動的水沖洗。
2.每只螃蟹剁成4塊;放在碗裡，加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘。
3.蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生姜可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然後把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陳醋調成一碗料汁，這碗我只用了2/3。
4.腌制好的螃蟹塊撒上澱粉，把每一塊都均勻沾上澱粉，一定要每個面都沾上;炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色。
5.蟹塊變色以後盛出備用，鍋裡留底油;放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香。
6.倒入蟹塊，轉中火翻炒;烹入調料汁，翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道香辣蟹的做法大全了吧。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。上文中為大家總結的香辣蟹的做法，大家知道香辣蟹怎麼做了吧，趕緊來試試吧。
延伸閱讀：
- 清蒸大螃蟹 手把手教你做美味螃蟹
- 秋分吃什麼 秋分螃蟹這樣吃易喪命
- 螃蟹的功效與作用 秋季是吃蟹的好時節
- 女性秋季吃螃蟹加兩物預防百病
- 如何蒸螃蟹 螃蟹這樣吃營養又健康
- 螃蟹的營養價值
