銀鳕魚受到很多國家的追捧，是因為這種魚的肉質細膩軟嫩，營養價值極高，現在他是人們餐桌上的新寵。銀鳕魚的做法有很多，無論是煎制還是煮湯都是很鮮美的。朋友們想知道鳕魚怎麼做好吃及銀鳕魚的營養價值嗎?下面就為大家介紹。
營養價值
銀鳕魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。
食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鳕魚作為主要食用魚類。
其肝髒含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見的名稱“油魚”。
即“異鱗蛇鲭”，常被拿來冒充銀鳕魚，但肌肉及內髒富含蠟質油脂，多吃會導致腹瀉。
韓式鳕魚炖豆腐
材料
蔥姜蒜，辣醬，牛肉粉，豆腐，鳕魚。
做法
1.事先准備好大蔥、生姜，然後將它們切片，香蔥和大蒜切成碎末。
2.將辣醬、辣椒面、牛肉粉、香蔥末、大蒜末和水放在碗裡調勻備用。
3.先把豆腐切成大小相等的豆腐塊，收拾好的鳕魚切幾段，洋蔥切絲。
4.熱鍋放油爆香蔥片，下鳕魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鳕魚，大火煮開。
6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入姜片，轉中小火。
7.放入豆腐。
8.稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
9.倒入2種調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
香煎鳕魚
材料
鳕魚，雞蛋，牛奶，面粉，鹽，香菜。
做法
1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3.將鳕魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，並甩去多余粉狀物。
4.油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火
5.將鳕魚逐片入鍋，或煎或炸
6.每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。
7.食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
蔬香鳕魚雞蛋糕
材料
鳕魚，胡蘿卜，洋蔥，菠菜。
做法
1.鳕魚洗淨，切小塊放小碗裡，先不調味呢，後面一起加調料。
2.蔬菜需要胡蘿卜，洋蔥，菠菜，可以替換成你喜歡的，或是孩子喜歡的。
3.把蔬菜洗淨，切塊切段，並用開水燙一下，然後連同鳕魚一起放入攪拌機中打碎，打的時候加適量清水或高湯。
4.打好的蔬菜鳕魚糊糊可以拿去給寶寶做輔食了，放到粥或面裡一起煮熟，或者像今天這樣放到雞蛋裡蒸了吃。喜歡吃到顆粒，你也可以用刀切碎了放進雞蛋裡蒸，憑你的心情和感覺，怎麼做都可以。
5.今天做的3人份，需要3個雞蛋，3個小蒸盅，把雞蛋打散，加入等量涼開水，攪勻後過濾。
6.再加入剛才打好的蔬菜鳕魚糊糊。
7.並加鹽，料酒，白胡椒粉調味。
8.攪勻後倒入小蒸盅，放入沸水鍋蒸熟就可以了。
糖醋鳕魚
材料
鳕魚，鹽，蔥姜蒜，雞蛋，面粉，鹽。
做法
1.鳕魚解凍，刮掉上面的魚鱗，撒一點鹽使其它的水分出來。
2.蔥姜切絲。
3.雞蛋，面粉，鹽拌成糊。
4.擠掉鳕魚的水分，掛糊。
5.鍋熱後倒入橄榄油，把掛好糊的鳕魚放入鍋中煎，煎到金黃即。
6.蔥姜爆香，倒入糖醋汁燒開，最後勾芡澆在鳕魚上即可。
番茄鳕魚濃湯
做法
1.鳕魚一塊，剪去周邊魚皮。
2.去骨，切成正方小塊。
3.置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻。
4.番茄去皮後切成小丁。
5.用料理機打成果湯。
6.黃油中火加熱至溶化。
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻。
8.加入番茄醬炒勻。
9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉。
10.快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加。
結語：以上就是為大家介紹的銀鳕魚的營養價值的內容。因為銀鳕魚屬於深海魚，所以它的營養價值是很高的，含有豐富的油脂和多種維生素，常食有健腦益智的效果。文章中介紹的做法都很簡單的，大家不要錯過了。
延伸閱讀：
- 爆炒鱿魚的家常做法 手把手教你做
- 鐵板鱿魚的做法 美味鱿魚在家做
- 五香熏魚 簡單做五香熏魚
- 熏魚的做法最正宗的做法 這樣做魚香味十足
- 熏魚的做法 不用煙熏也能做美味熏魚
- 魚香肉絲做法最正宗的做法 不一樣的做法
