豆腐的營養價值是很高的，很受人麼的喜愛。豆腐的做法有很多，因為它本身的味道比較淡，所以烹饪起來還是要注意，既能將它做好吃，很能保留它的原味，文思豆腐就能滿足這一要求。朋友們想知道豆腐怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹文思豆腐的做法。
做法一
原料：適量青椒、嫩豆腐1盒、水澱粉適量、鹽、白糖﹑香蔥﹑香油少許。
做法
1. 先取准備好的青椒，用清水把它洗淨，然後切成小丁備用。
2. 將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉。
3. 倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下。
4. 有空氣進去後，用手很輕松的就可以把豆腐盒子取掉。
5. 在刀面上蘸些干淨的水，這樣做是為了切的時候不易沾豆腐。然後就可以很輕松的將豆腐切成均勻的小薄片，豆腐片最好越薄越好。
6. 切完薄片，再將豆腐切成細絲，同樣也是越細越好。
7. 切完的嫩豆腐絲放清水中，將豆腐絲浸泡一下，去除一部分豆腥味。
8. 泡完後的豆腐細絲，不能用手直接取出，很容易碎，倒入濾網過濾一下。
9. 取出家裡常用的鍋，然後再鍋中放適量清水，最好加少許鹽調個味。
10. 再加入少許白糖，起到給湯汁增鮮的作用。
11. 水燒開後，將切好的紅彩椒絲放進去。
12. 接著放入水澱粉，給湯汁勾個芡汁。
13. 把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。
14. 直到都打散為止，千萬不要用勺子沿去攪拌。
15. 鍋中再次燒開後，將香蔥切末，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋。
做法二
食材：豆腐(450克)、冬筍(10克)、雞胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鮮)(25克)、生菜(15克)及鹽(4克)、味精(3克)等。
做法
1. 將豆腐削去老皮，切成細絲，用沸水焯去黃水和豆腥味。
2. 把香菇去蒂，洗淨，切成細絲。
3.冬筍去皮，洗淨，煮熟，切成細絲。
4.雞脯肉用清水沖洗干淨，煮熟，切成細絲。
5. 熟火腿切成細絲。
6.生菜葉擇洗干淨，用水焯熟，切成細絲。
7.香菇絲放入碗內，加雞清湯50毫升，上籠蒸熟。
8. 將鍋置火上，舀入雞清湯200毫升燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸，盛湯碗內加味精。
9. 另取鍋置火上，舀入雞清湯500毫升，沸後投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯面，即用漏勺撈起盛入湯碗內上桌。
營養價值
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、制造，而後傳往世界各地的。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。
豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。
豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。豆腐有南和北豆腐之分。
主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。
豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口。
含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。
能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
因其莖葉中含有莴苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。
生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
結語：以上就是為大家介紹的文思豆腐的內容。現在朋友們都知道文思豆腐的做法了吧，這是很地道的淮揚美食，裡面有很多營養價值很高的食材，所以這道菜的食用價值很高。文章中介紹的方法是很簡單的，大家不要錯過了。
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