清炖雞湯是非常有營養的湯類，很多人都喜歡喝雞湯來滋補身體，價格便宜而且滋補效果非常棒，雞肉中有人體生長不可缺少的營養物質，所以長身體的小孩子可以多吃點哦，那麼大家知道清炖雞湯的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下清炖雞湯的做法大全吧。
清炖雞湯
材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法
1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可。
2，將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續炖十分鐘左右。
3，氣下去後用鹽調味即可。因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!
清炖雞湯
材料：老母雞半只、細鹽7克、清水600毫升。
做法
1、將老母雞徹底清洗干淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸干雞表面的水分;
2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;
3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;
4、取出冷藏好的雞，切成小塊;
5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;
6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水炖30分鐘;
7、加入5克細鹽，再繼續炖大約20分鐘即可。
清炖雞湯
材料：雞腿1只，當歸6克，五指毛桃15克，紅棗3顆，生姜2片，清水2碗約450毫升，鹽適量。
做法
1、材料清洗干淨，置入炖盅，加水。
2、電壓鍋加半碗水，然後將炖盅放入鍋內，炖25分鐘。沒有電壓鍋可以直接用爐火炖一個半小時。用電壓鍋主要是因為懶，希望效果好，湯更鮮的朋友建議就不要偷懶了，好好看火炖足時間吧。
3、炖好後下適量鹽調味便可飲用。
清炖母雞湯
材料：老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。
做法
1、老母雞洗淨瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火炖或者慢煮鍋高溫檔炖1小時以上只雞肉松軟。小訣竅如果湯太干了，可以補加開水一起炖。
清炖烏雞湯
材料：烏雞1只，蔥2棵，生姜1小塊，料酒，鹽。
做法
1.烏雞洗淨，姜切片，蔥切斷兒。
2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水。
3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火炖2小時，加入精鹽即可。
清炖烏雞湯
材料：烏雞1只(約800克)，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法
1.烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水;
2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火炖2 小時，加入精鹽、味精即可。
注意
湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養豐富，尤其適合女性食用。
清炖雞參湯
材料：人參1根，土雞1只，火腿4片，干香菇20g，筍片 50g，鹽1茶匙(5g)，料酒 2湯匙(30ml)，蔥 1段，姜 2片，高湯 2000ml。
做法
人參用清水沖洗干淨待用。
土雞宰殺干淨，用清水沖洗干淨。
干香菇用沸水浸泡15分鐘，至完全發起。
在鍋底部放入土雞、人參、筍片、香菇、火腿、蔥段、姜片、鹽、料酒和高湯。
准備完畢後。待藍點上升至二線後，轉小火繼續煲10分鐘熄火。最後待藍點降回原位後，開蓋裝盤即可。
清炖雞肉湯
材料主料：三黃雞、香菇、枸杞適量、八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
做法
1、整雞處理干淨，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火炖1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續炖30分鐘。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
客家清炖雞
材料：肯定是雞啦，整雞1只，當歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。
做法
1、把配料與主料放進高壓鍋裡，放進水(水量可視人數而定)一起炖，大概是一個鐘頭左右即可。
2、熟透後再下鹽調味，其他的調料什麼都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。
結語：以上就是為大家介紹清炖雞湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的清炖雞湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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