豬腳的做法大全家常，相信沒有多少人都會做吧。豬腳的做法雖不算難，但要想全都學會，那還真是需要下一番大工夫。必須要完全掌握火候的技巧以及佐料的多少。想知道豬腳湯的做法以及豬腳怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
豬腳含有豐富的營養元素，對人體的好處不言而喻。多吃豬腳不僅能補充人體所需的營養，還能起到美容養顏的作用。
方法一
主料
豬蹄2只，黃豆適量。
調料
鹽適量，姜1塊，黃酒適量。
做法
1.去菜場或超市買豬腳2只，回家之後把它切塊備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用。
2.豬腳氽水，加姜片黃酒去腥，撈出洗去浮沫後備用。
3.所有原料放進煲中，大火滾開後關小火3-4個小時，期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
方法二
食材
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉。
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干淨，用刀將豬蹄從中間劈開。
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗干淨，胡蘿卜洗淨切成塊。
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火炖至八成熟，下入胡蘿卜。
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
方法三
原料
豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
藥材
紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克。
制作
1.香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
方法四
材料
豬蹄數個。
調料
料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法
1.去菜場買新鮮的豬蹄，讓人家幫忙切開，切成小塊的小塊的，回家之後把它洗干淨，放水裡小煮一下。
2.飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。
3.電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，炖40分鐘左右。
4.將炖好的豬蹄撈起控干水分，並將炖豬蹄的湯汁留用。
5.炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6.將炖豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火炖。
7.這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全炖軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
方法五
原料
豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。
做法
1.土豆洗淨後切成滾刀塊。
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。
3.然後放入冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。
4.豬蹄開始上色後，繼續保持中小火翻炒。
5.然後加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。
6.倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開。
7.打去表層的浮沫，然後放入黃豆醬，加蓋用中火焖至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。
8.放入切好的土豆塊，繼續焖10分鐘，直到土豆酥爛為止。
9.最後可以根據自己口味調入適量的鹽即可。
方法六
原料
發好的豬蹄筋300克、豬肉50克。蔥10克、姜10克、豬化油50克、醬油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克、好湯500克。
制作
1.豬蹄筋油發後去盡油質，改成長約3厘米的節，用鮮湯喂氽一次。
2.豬瘦肉剁成細粒，蔥切花，姜切細末。
3.炒鍋置火上，下豬化油燒熱。
4.下豬肉火南酥，加醬油、姜、料酒稍炒。
5.放入鹽、胡椒粉、谒油。加好湯，下蹄筋燴入味。
6.用水豆粉勾二流芡，下醋、蔥花、香油推勻，起鍋裝碗即成。
結語：以上就是為您介紹的豬腳的做法大全家常，你們都明白了吧。這對於喜歡吃豬蹄的人來說，真是極好的。看了上面說的豬腳湯的做法以及豬腳怎麼做好吃，感興趣的就去按照步驟做一做。
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