排骨的做法很多，有紅燒，有清蒸，有搭配別的食材的，今天，我們就來了解一下蒸排骨怎麼做好吃，下面是小編為大家整理的一些蒸排骨的家常做法，這樣做出來的排骨湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。
因為蒸排骨的做法很多，做出來的味道也是不一樣的，而且還可以根據個人的口味搭配不同的食材，下面是一些蒸排骨的不同做法，大家一起來看看吧。
蒸排骨做法一
材料
大排、干澱粉、鹽、食用油、料酒、蔥、姜、雞精。
做法
1.排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。
2.首先將蒸鍋裡的水先燒開(這是關鍵，蒸出的排骨才嫩)!!然後再放入處理好的排骨，改猛火蒸10分鐘後清蒸排骨出爐。
蒸排骨做法二
材料
小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片(隨意)，蒸肉米粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，鹽，糖。
做法
1.排骨洗淨，瀝干。姜切片，蒜拍碎。
2.排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干的話可適量加入清水或者高湯。
3.接著在排骨內加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖(鹽、糖都可少些，醬油鹹，蚝油微甜)腌制一個小時左右。
4.番薯/南瓜/土豆洗淨去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之後轉中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。
小訣竅
水開之後轉中火是為了防止大火的水蒸氣凝結成水滴滴入整盤內，這樣蒸好之後盤內就太多液體了。
蒸排骨做法三
材料
糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米洗淨浸泡10小時。
2、排骨泡半小時洗淨血水，瀝干，放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。
4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多余的糯米鋪在上面，蓋上荷葉(沒荷葉的往下看)。
5、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5-2小時，開吃!
小訣竅
1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什麼都不用，在盤底抹油即可。
2、喜歡吃甜的，腌制時可以加點糖。
蒸排骨做法四
材料
排骨，姜絲，蔥段，生抽，油，生粉少量。
做法
1.先將排骨洗淨，控水，加姜絲蔥段，生抽，少量油，少量生粉腌15分鐘，放入蒸鍋，大火15分鐘。
2.將蔥花灑在排骨上，再蓋上鍋蓋，焖30秒，出鍋。
蒸排骨做法五
材料
排骨，西紅柿，番茄醬，鹽。
做法
1.排骨先用料酒，生抽，少許糖腌幾個小時。
2.然後在油鍋裡先過一遍，等肉變色了盛出，放蒸鍋裡蒸熟!
3.西紅柿切細丁，家裡有一大罐買的拌意大利面的番茄醬，怎麼也吃不完，所以這裡就毫不客氣的加了幾大勺，和西紅柿丁一起炒，加鹽，因為番茄醬太酸了，所以加鹽蓋掉點酸味，使西紅柿更入味。
4.炒好後，把丁汁澆在蒸好的排骨上，就可以了!
結語：以上就是小編為大家介紹的一些蒸排骨的做法，從文中這些蒸排骨的家常做法中我們可以知道蒸排骨怎麼做好吃，如果你還糾結排骨怎麼做好吃，可以參考文中的做法來自制美味的蒸排骨哦，味道好的出乎意料。
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