紅豆沙的制作方法，想必大家都了解一些。紅豆沙的用途很廣泛，可以當成月餅餡兒，可以做紅豆餅，還可以制作成紅豆沙冰。想想就讓人食欲大開了，想知道如何做紅豆沙以及紅豆沙怎麼做嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
紅豆，白糖。
做法
1.紅豆清洗干淨。
2.壓力鍋鍋中放適量水及紅豆，設定好程序煮爛，我設定了30分鐘。
3.待壓力卸掉後打開。
4.紅豆稍涼後加入適量水放入料理機打碎。
5.鍋中放入打碎的紅豆及一多半的白糖，小火翻炒。
6.炒至水發揮發差不多時，再倒入一小半白糖。
7.炒至豆沙變干即可，晾涼後放入無水無油的容器即可。
小貼士
1.我用的是壓力鍋煮紅豆，所以不需提前浸泡，如果是普通鍋，要提前浸泡幾個小時。
2.炒豆沙時可以加油或不加，隨個人喜好。
3.料理機打豆沙時要加入適量的水，不然不容易打碎。
方法二
材料
煮熟開花紅豆2.5杯，麥芽糖，白砂糖或赤糖，花生油或玉米油，玉米澱粉或小麥澱粉。
做法
1.將煮熟開花的紅豆趁熱撈起(節能減碳的煮豆方法可以參考自制蜜紅豆的做法)。
2.加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解後。
3.倒入攪拌杯內。
4.加入澱粉後， 開動機器把紅豆打成細紅豆泥。
5.把紅豆泥倒入厚底煎鍋內， 拌入食油。
6.用慢火煮，不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。(紅豆泥冷卻後會更黏稠的)
7.冷卻紅豆沙就好了。
小訣竅
1.不浪費的大原則，所以使用攪拌機把紅豆打成泥，不要網篩把紅豆膜隔棄，以免浪費了豐富的纖維及維生素。
2.也可以用微波爐大火加熱2分鐘後，用中小或繼續煮10～15分鐘，間中取出攪拌一下，直至紅豆沙足夠黏稠為止。
3.萬一最後紅豆沙冷卻後發現太過干硬，可以拌些熱水下去。
方法三
材料
紅豆130克，水480毫升，白糖適量。
做法
1、紅豆清洗干淨，用480毫升清水浸泡數小時。
2、浸泡好之後，把水燒開，再煮5分鐘，然後熄火;不要掀開鍋蓋，焖10分鐘，直到把紅豆煮熟。煮一會兒焖一會兒，這樣煮好的紅豆顆粒仍然是完整的。
3、煮好的紅豆晾涼，連湯汁一起倒入攪拌機。多攪打幾次，把紅豆攪打成泥狀。如果覺得有些干，比較難攪拌，可以適當加些清水。
4、攪打好的紅豆泥倒入微波容器裡，用高火叮5分鐘。
5、根據個人口味，加入適量白糖，攪拌均勻，再放進微波爐高火叮5分鐘。如此幾分鐘幾分鐘的慢慢嘗試，每隔幾分鐘取出攪拌一次。期間要注意觀察紅豆沙的干濕程度，免得成品過干了。
6、最後用模具壓成形狀即可。
方法四
材料
紅豆、白糖、清水。
做法
1.紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間。
2.將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後轉小火將豆子煮爛。
3.如果一開始在鍋中加入的水太多的話，可以倒掉多余的水分，邊攪拌邊將紅豆碾碎。
4.豆子碾碎之後加入白糖。
5.加入白糖後會變稀，將多余的水份熬干即可。
方法五
材料
紅豆，水。
做法
1.將紅豆泡上2小時，放入鍋內煮。
2.煮到紅豆變軟，開花，加入適量的糖。
3.等到糖融化了，將紅豆加入到豆漿機。
4.選擇綠豆沙按鈕，待豆漿機處理完成。
5.將紅豆沙倒入平底鍋小火慢炒。
6.直到紅豆沙變成像豆沙餡濃稠就可以了。
7.待豆沙餡放涼了，就可以放進冰箱保存。
方法六
材料
紅豆，水。
做法
1.紅豆洗淨泡2個小時，放入電壓力鍋，加水至剛剛淹住紅豆，時間調至20分鐘將紅豆煮熟。
2.將紅豆過濾，紅豆汁可以喝掉哦。
3.鍋裡放油燒熱，將冰糖放進去炒化。
4.再將紅豆放入，邊翻邊用鏟子按壓，將紅豆盡量壓成泥。
5.炒至水分基本被紅豆吸收即可。
結語：以上就是為您介紹的紅豆沙的制作方法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃紅豆沙的朋友來說，真是極好的。看了上面說的如何做紅豆沙以及紅豆沙怎麼做，感興趣的就去試一試，美味的紅豆沙在等著你呢。
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