常食魚肉對我們的身體是很有好處的，魚肉中含有很多的蛋白質和我們人體所需的微量元素，對我們智力也是很有好處的。家長們平時可以多為孩子做些，今天為大家介紹一道口味豐富獨特的酸湯魚的做法。>>>這些湯水減肥效果竟這麼好
做法一
主料：鲶魚、酸湯。
輔料：筍干、豆芽、酸菜絲、青蒜葉。
調料：鹽、姜、胡椒粉、雞精。
步驟
1、將稻田魚洗淨切成塊，豆芽洗淨，蔥、姜洗淨切成段和片，青蒜葉洗淨待用。
2、坐鍋點火放入酸湯，開鍋後倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鲶魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精炖10分鐘即可。
做法二
材料：草魚一條(約800克)，香菇10朵，青筍150克，豆腐200克，新鮮仔姜50克，大蔥1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西紅柿2個，食用油80ml紅酸湯200ml，清水800ml，糖20克，鹽6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香蔥末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，鹽1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸湯魚湯汁100ml。
步驟
1、魚去內髒清洗干淨，均勻分切成6-8段，或不切斷成連身肉也行。
2、新鮮仔姜一塊切片，蔥切大段，蒜剝皮，辣椒切片，西紅柿切小塊。
3、鍋中倒入油，六成熱時加入蔥姜蒜，煸炒出香味，然後加入西紅柿煸炒出水分。
4、在鍋中加入酸湯，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入魚塊，燒開後將浮沫撇去，加入鹽、味精、胡椒粉，煮5分鐘左右。
5、鍋中最後加入香菇和青筍再小火煮5分鐘。即可食用。
6、制作蘸料：將仔姜切末和蒜末、香菜末、香蔥末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和鹽，舀一勺煮好的酸湯汁水沖入碗中，攪拌均勻即為蘸料，隨魚上桌蘸食。
做法三
主料：草魚適量;番茄適量;黃豆芽適量;蓮藕適量;海帶適量;竹筍適量;土豆適量;豆皮適量;香芹適量;凱裡紅酸湯適量;木姜子油適量;鹽適量;胡椒粉適量。
步驟
1、 黃豆芽洗淨去根;鮮竹筍去皮切斜刀片;蓮藕、土豆去皮切片;豆皮溫水泡發切菱形片;姜切片，香蔥切段，香芹切段備用。>>>人體裡這物越多越長壽
2、 番茄入沸水燙一下去皮。
3、 海帶切條打結扣備用。
4、 黃豆芽入沸水焯軟。
5、 撈出下入竹筍、蓮藕、海帶結略微焯燙一下。
6、 草魚洗淨，清除內髒、魚鰓、鱗，切成段。
7、 鍋置火上油燒至5成熱，放入姜片、蔥段煸炒出香味，加入番茄塊煸炒出紅油。
8、 加入適量紅酸湯翻炒幾下。
9、 倒入適量冷水。
10、 紅湯中加入海帶結、黃豆芽、蓮藕、豆皮、竹筍、木姜子油，開中火煮開。
11、 調入鹽、胡椒粉進行調味。
12、 改小火下入魚頭煮3-5分鐘，再下入魚段，煮15分鐘左右至魚熟透即可。
營養價值
吃魚抗憂郁：研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。
它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁症的人就多。
吃魚防哮喘：新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質釋放密切相關的。
此外，魚肉中含有的不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的症狀程度。
結語：以上就是為大家介紹的酸湯魚的做法的內容。現在朋友們是不是都知道魚的做法是什麼了，魚的營養價值是很高的，常食魚肉有健腦益智的功效。准媽媽們可以多食用些，對胎兒的腦部發育是很有好處的。
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