紙杯蛋糕是很方便攜帶的，它的外觀小巧可愛，很適合孩子食用。因為紙杯蛋糕量不是很多，可以很好的控制孩子食用蛋糕的份量。朋友們想知道做紙杯蛋糕及蛋糕的做法嗎?下面就為大家介紹紙杯蛋糕做法。
做法一
材料
糖粉或細砂糖90g，低粉90g，雞蛋3只，奶水30ml，油25ml，鹽1g，烤果仁或巧克力豆若干，耐熱紙杯12只。
做法
1、先准備好適量的雞蛋，再將其蛋黃和蛋清分離開來放在不同的容器中，將糖加入雞蛋白中拌溶後，逐個加入蛋黃拌勻，全部加入拌勻後，因我的烤盤只能做六個，所以就將蛋液一分為二，用電動打蛋器打一份至干性發泡(做好一盤後另一盤如法炮制就是了)。
2、然後將45g面粉分幾次篩入，用切拌的手法拌勻。
3、然後將上訴材料鹽加入一半和奶水、油拌勻。
4、准備烤盤，放上紙杯，用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿，最後灑上巧克力豆或果仁什麼的都可以。
5、烤箱170度預熱到發熱管不紅，放入烤盤中層，上下火5分鐘，轉盤(裡外對調)5分鐘，如已微黃就上加蓋錫紙，150度5分鐘，用竹簽插入不粘粉就熟了。
小訣竅
我的烤箱是ACA 16L，各人按自己的烤箱設定溫度和時間，但原則上是要幾分鐘一次較穩妥，並要不斷觀察，否則是很容易烤焦了的。
做法二
模具
一個常規的muffin盤，一個大烤盤。
材料
1又1/3杯低筋粉/cake flour，1/2小勺泡打粉/baking powder，1-2個檸檬的皮/zest of lemon，刮下來後再切得細碎些，1/2杯糖，3個蛋，6大勺鮮奶油/heavy cream，1.5大勺Rum或2小勺香草精，一小撮鹽/pinch of salt;2.2oz(1/2stick+1/2tbsp)無鹽黃油，微波爐內融化後放涼。
做法
1、烤箱預熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。
2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現，顏色變淺。
依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。
最後分2-3次拌入已放涼的黃油。面糊平均分配至9個紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預熱好的烤箱中烤20-22分鐘後取出，在網架上放涼。
3、根據自己的需要進行裝飾。原方沒什麼裝飾，只是建議說你可以把檸檬marmalade低溫加熱後，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。我這次用加了些鮮奶油的cream cheese擠了個花型，然後灑了些烤香的pecan。
做法三
材料
低粉40克，蛋黃2個，全蛋1個，色拉油30ml，煉奶40ml。
做法
1.全部材料稱重、取量，其中2個雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋白裝在一個無油無水的干淨器皿中。
2.普通面粉與玉米澱粉混合過篩進色拉油裡，拌至看不見干粉就可以了。
3.加入煉奶拌勻。
4.加入2個蛋黃和1個全蛋，翻拌均勻。
5.2個蛋白加入白醋，低速打至魚眼泡狀，分3次加入白砂糖，轉中、高速把蛋白打至硬性發泡;預熱烤箱180度。
6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻。
7.把拌勻的面糊裝進裱花袋，把面糊擠入小紙杯裡8~9分滿，小紙杯用蛋撻模托住。
8.把托住小紙杯的蛋撻模直接放在烤網上，放進預熱好的烤箱裡。
9.長帝CKF-25B烤箱，倒數第二層，180度，上下火，20分鐘。
做法四
材料
適量的雞蛋，牛奶60克，砂糖20克，食用油30克，低筋粉100克，砂糖80克，塔塔粉(一點點)，紙杯(9個)。
做法
1、將牛奶(60克)、砂糖(20克)攪拌後，加入食用油(30克)，再將蛋黃(5個)分3次加入。
2、然後再分3次加入低筋粉(100克)。
3、蛋白(5個)加入少許塔塔粉，低速打發後，再加入砂糖(70克)。
4、最後將步驟(3)分3次加入步驟(2)，攪拌均勻。
5、預熱150度，10分鐘，上下火。
6、然後放入烤箱，150度，40-45分鐘。
做法五
材料
熱水2/3杯，糖20克，草莓果凍粉30克，奶油奶酪220克。
做法
1.熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。
2.冷涼5分鐘後，倒入食物攪拌機中，加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。
3.紙杯中放上一個奧利奧餅干墊底，然後倒入奶酪糊冷藏2個小時。
4.放上草莓片裝飾。
友情提示
把紙杯放muffin模裡，再倒入奶酪糊，這樣就可以冷藏固定形狀。
做法六
材料
全蛋4個，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黃油80克。
做法
1、全蛋+蜂蜜+糖隔熱水完全打發。
2、篩入過篩的面粉。
3、由下而上翻拌均勻。
4、將融化的黃油順容器邊緣倒入，翻拌均勻。
5、將面粉糊倒入油紙杯中。
6、烤箱160度，中層25分鐘。
結語：以上就是為大家介紹的紙杯蛋糕做法的內容。現在朋友們都掌握如何制作紙杯蛋糕的方法了吧，這種蛋糕的做法是很簡單的，很適合沒有蛋糕經驗的初學者嘗試。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。
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