南瓜是我們餐桌上常見的美食了，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。平常我們做的南瓜多是燒的，其實南瓜炒也是非常不錯的哦。那麼怎樣炒出好吃的南瓜呢?接下來就和小編一起去看看吧。
清炒南瓜片
材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽。
做法
1.南瓜去皮，挖籽，切片。
2.油鍋燒熱後直接放入南瓜片翻炒。
3.然後加水，小火煮一下。
4.放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉。
5.收汁就可以了，香味已經飄出鍋了。
小炒南瓜
材料：南瓜,蒜子,鹽。
做法
1.南瓜去皮洗淨切片,蒜子用刀拍碎備用。
2.鍋裡倒入適量的油燒熱,放蒜子爆香,倒入南瓜,放適量的鹽翻炒。
3.南瓜五分熟時倒入適量的水,中小火煮熟,關火起鍋。
鹹蛋黃炒南瓜
材料：小南瓜500g，鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙，鹽1/2茶匙，香蔥段少許，油1湯匙，料酒1茶匙，雞精1/2茶匙。
做法
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。
百合炒南瓜
材料：南瓜半個，百合4個，鹽3克，油15ml。
做法
1、 南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片;
2、 百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗淨;
3、 大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分;
4、 炒鍋內放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻;
5、 加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開後小火焖七八分鐘至南瓜熟軟;
6、 鍋中還有少量湯汁，放入百合焖兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。
4、倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
結語：以上就是為您總結的炒南瓜的做法了，通過上文大家知道怎樣炒出好吃的南瓜了吧。吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。大家也趕緊來試試吧。
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