豆角是人們喜愛吃的蔬菜，豆角做菜的做法有很多，做出來的味道都非常的香。老少皆宜。那麼你知道豆角怎麼做比較好吃嗎~如果你想了解一下的話，就讓小編為大家介紹幾款不錯的豆角做法，希望大家喜歡。
豆角炒肉片
材料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)。
調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)。
腌料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)。
做法
1、洗淨豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長);蒜頭拍扁剝去衣，剁成蒜蓉。
2、豬肉洗淨切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白後撈起。
4、繼續加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
小訣竅
1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
2、判斷豆角是否熟透的方法，鍋內的豆莖由硬挺變為萎蔫，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
3、將豆角放在開水裡燙1～2分鐘，撈起瀝干水後撒上些鹽，再下鍋翻炒，也是保持豆角顏色鮮綠的方法之一。
酸豆角炒肉末
材料：酸豇豆、豬肉餡。
調料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉做法1、酸豆角洗淨稍微泡泡，不然太鹹了，然後切碎。准備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
酸豆角炒肉沫
材料：酸豇豆250克，肉餡100克，干辣椒10根，姜1小塊，植物油4湯匙，料酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2湯匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶。
匙(1ml)。
做法
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥干後切成小粒。
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出。
4.鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可。
豆角炒肉絲
材料：豬肋條肉(五花肉)200克。
輔料：四季豆150克。
調料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆澱粉8克，花生油30克，香油10克。
做法
1.將蔥、姜洗淨均切成末;
2.澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用;
3.將肥瘦肉洗淨，切6厘米長，0.3厘米粗的絲;
4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長的絲;
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱後下入肉絲、蔥、姜末炝勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生;
6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。
結語：以上就是為大家介紹的關於豆角炒肉做法的全部內容，相信大家都已經了解了，並且學習了。豆角炒肉的做法很多很多，小編推薦的是很好吃的做法，希望大家可以做出美味的豆角炒肉哦~
