海蝦是人們餐桌上常見的食材了，海蝦營養成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。海蝦含有豐富的鎂，對保護心血管系統有很大的幫助。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。那麼海蝦怎麼吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
兩吃大蝦
用料主料
對蝦10個、面包(末)200克、高湯100克、雞蛋4個、玉米澱粉適量、食鹽適量、料酒一匙、香油少許、白砂糖一匙、胡椒粉適量。
做法
1.將大蝦用剪刀剪去蝦須，摘去頭部蝦包、蝦線，從頭部連帶一段蝦肉切下，蝦身尾部用刀從脊背劈開，胸部相連，打上花刀，放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻。手提蝦尾，先拍上一層面粉，再沾上蛋液，掛上面包末備用。
2.燒熱鍋，下油，燒至三成熟時，放入蝦頭段，用小火煸炒至出紅油時下料酒，放湯、鹽、白糖，在小火上爆至蝦已熟，汁已稠濃時，淋入適量香油裝碟。
3.再燒熱油鍋，將沾上面包末的板蝦炸呈金黃色時撈出，擺在蝦頭段的周圍即可。
油焖大蝦
用料主料
對蝦2只、花生油適量、食鹽適、量蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖適量、胡椒粉適量、小蔥適量、清湯適量。
做法
1.將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿。
2.由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
3.大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會可以去除腥味。
4.大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段。
5.炒勺上火，放入花生油，燒熱。
6.投入蔥花、姜末、蒜末煸炒出香味。
7.放入大蝦煸炒出蝦油。
8.翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色。
9.烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火焖烤透。
10.加入精鹽、白糖、調味。
11.再將鍋開大火，收汁。
12.靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡。
酥炸大對蝦
用料主料
新鮮的對蝦500克、雞蛋1個、色拉油適量、食鹽適量、澱粉適量、胡椒粉適量、面包粉適量。
做法
1.大對蝦去泥腸，背部開片。
2.撒上鹽和胡椒，雞蛋打蛋液。
3.對蝦兩面鋪滿澱粉，然後蘸上蛋液，最後沾滿面包粉。
4.鍋內放油燒熱後轉小火，放入蘸好粉的對蝦炸熟。
5.蝦頭的炸制方法也是一樣的，只是蝦頭需要炸久一點讓內部熟透。
彩椒蒸對蝦
用料主料
對蝦適量、彩椒適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、香油適量、黑胡椒適量、白糖適量。
做法
1.冰凍對蝦，彩椒，蒜。
2.蒜頭去皮去蒂，切末。
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻。
4.對蝦去蝦線，中間剖開，洗淨瀝干水份後擺在盤子裡。(蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之後會蜷起)。
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上。
6.鍋內水燒開後，入鍋蒸3分鐘左右。(蝦身變色即可關火取出，保持蝦的鮮嫩口感)。
結語：以上就是為您總結的海蝦的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的海蝦了吧。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，而且常吃下還有補鈣的作用哦。大家也不妨來試試哦。
