番茄牛尾湯是一道經典的家常菜肴，制作好的番茄牛尾湯不僅色香味美，而且營養非常的豐富，對人體有很大的好處，那麼大家知道番茄牛尾湯的做法嗎?番茄牛尾湯怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下番茄牛尾湯的做法大全吧。
番茄牛尾湯味道十分鮮美，而且還有很好的滋補功效，下面大家就一起來看看如何制作出美味的番茄牛尾湯吧。
做法一
材料
牛尾約500-750克，2-3塊大點的牛尾，西紅柿4-5個或者一罐西紅柿罐頭，八角1-2顆，花椒1 大匙，草果1個，肉寇2-3個，桂皮1小塊，香葉1片，干山楂片，三奈2-3片，蔥白，姜， 鹽，糖1-2小匙，料酒1大匙，黑胡椒粉適量，香菜或者蔥花。
做法
1.新鮮牛尾用冷水浸泡3-4小時，中間換水2-3次。
2.放入開水中燙兩三分鐘，取出沖洗干淨，放一邊備用就可以了，將炖肉料，裝進茶包或不銹鋼調料盒，姜片，蔥白，料酒和牛尾放高壓鍋裡。
3.加少量的水，用高壓，壓50-60分鐘。我壓了50分鐘，我覺得壓60分鐘，肉可以會更軟點。沒高壓鍋的，用一般鍋慢慢煮，2-3小時，或者直到肉可以從骨頭上脫離。
4.西紅柿洗淨，用開燙一下，撈出去皮，切大塊。
5.牛尾壓好後，用細濾網仔細撇淨浮油和髒沫，姜片和蔥白都不要了。
6.炒鍋中燒熱油，下蔥白丁炒香，放入番茄塊， 大火翻炒至全部成糊後， 加入鹽和糖炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮10分鐘。
7.加入牛尾和牛尾湯，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火繼續炖20分鐘左右。
8.撒點黑胡椒粉，並根據口味加點入鹽，開大火收汁到自己喜歡的程度，濃點好些。
做法二
材料
牛尾，番茄2個，藜麥50克，酸黃瓜2根，洋蔥1/2個，大蒜2瓣，黃油2湯匙，香葉1片，番茄沙司1勺，食鹽，黑胡椒粉。
做法
1.洋蔥取1/4半切成小丁。
2.大蒜兩瓣去皮，用刀拍松散。
3.鍋內放入1湯匙黃油化開。
4.放入洋蔥丁和蒜末，煸至出香味。
5.牛尾用清水浸泡30分鐘祛除血水，用清水沖洗干淨。
6.牛尾放在鍋中，用鏟子翻炒。
7.炒到牛尾變色，表面呈金黃色關火。
8.炒過的牛尾和洋蔥蒜末一起放入電壓力鍋內膽中。
9.加水沒過牛尾表面，放入1片香葉。
10.擠入少量檸檬汁。
11.蓋好鍋蓋，通電，按“肉類”鍵按鈕“保壓”20分鐘，開始煮制。
12.電壓力鍋停止工作，稍微降溫後打開鍋蓋，用勺子把牛尾撈出備用。
13.用漏勺把鍋裡的洋蔥和蒜末撈出，留下清湯備用。
14.取其中一個番茄用刀切成小丁狀。
15.剩下的1/4個洋蔥切成小丁。
16.鍋裡放入1湯匙黃油，加熱化開。
17.放入洋蔥和番茄丁，用鏟子翻炒。
18.加入一勺番茄沙司。
19.用超子翻炒至番茄變軟，鍋底出現紅油。
20.電壓力鍋裡留下的牛尾清湯倒入砂鍋中。
21.煮熟的牛尾放入砂鍋。
22.炒好的番茄倒入湯汁中。
23.開大火煮至湯汁開，轉中小火熬煮20分鐘。
24.藜麥50克放入小碗，加清水沒過藜麥表面，用筷子朝一個方向攪動幾下倒掉水份。
25.待湯汁煮到紅亮，洗淨的藜麥放入鍋中，中火煮制15分鐘。
26.煮到藜麥開花，表面呈晶瑩透亮狀。
27.另一個番茄用刀切成花瓣形的大塊。
28.切好的番茄塊放入鍋中。
29.酸黃瓜用刀切成丁。
30.酸黃瓜丁放入鍋中，繼續熬煮10分鐘至番茄變軟。
31.加入適量食鹽。
32.撒入適量黑胡椒粉調味。
33.用勺子把調味料和湯汁攪拌均勻，即可關火。
做法三
材料
牛肉150克，新鮮去皮牛尾1條，椰菜150克，番茄200克，土豆200克，紅蘿卜200克，青豆50克，精鹽、味精、生姜各適量。
做法
1、椰菜切絲，番茄切片，土豆和紅蘿卜去皮切粒，姜拍爛。
2、牛肉洗淨，剁成泥，加精鹽、味精拌勻。牛尾洗淨，斬段，放入滾水鍋中煮5分鐘，取出過涼。
3、湯鍋內加適量清水煲滾，放入牛尾、姜煲2小時，加入紅蘿卜煲30分鐘，再加番茄、土豆煲至土豆熟爛，以精鹽、味精調味，下入牛肉泥和椰菜絲煮滾，最後加入青豆，待湯再次沸騰即可。
結語：以上就是為大家介紹番茄牛尾湯的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的番茄牛尾湯了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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