你知道春季吃什麼好嗎?你想要學習一些春季養生菜的做法嗎?今天小編就為大家推薦一些菜譜，讓大家能夠健健康康的度過春季!
菜譜大全：
菠蘿咕咾肉(雞肉版)
主料：雞腿約400g菠蘿200g
調味料：香醋1/2湯匙，白糖1湯匙，番茄沙司3湯匙，小蔥半棵，姜1片，蒜1瓣
腌肉料：蚝油1湯匙，鹽1茶匙，小蔥半棵，蒜2瓣，姜1塊
其他：澱粉30g
過程：
1.雞腿剔骨，然後將雞肉切成2.5cm見方的塊。
2.小蔥切段，姜蒜分別切片，放入裝有雞肉的大碗，再加上1湯匙蚝油和1茶匙鹽拌勻腌漬20分鐘。
3.利用腌漬雞肉的時間，將小蔥半棵，蒜1瓣和姜1片切成末。3湯匙番茄沙司、1湯匙白糖、1/2湯匙醋和1湯匙水拌勻調成料汁。
4.將腌漬雞肉用的蔥姜蒜揀出不用，再將雞肉表面均勻的裹上一層干澱粉，裹好澱粉後用手將肉塊攥一攥，盡量將肉塊攥成圓形。
5.鍋裡倒油，燒至八成熱，將肉塊入鍋炸至定型後撈出，將鍋裡的油再次燒至八成熱，肉塊下鍋復炸至肉塊表面金黃後撈出控油。
6.炒鍋加少許油，放入蔥姜蒜末爆香後倒入料汁，中火熬至料汁變稠後將肉塊和菠蘿塊倒入鍋中。
7.快速翻炒，待肉塊和菠蘿裹勻料汁後就可以出鍋了。
糖醋素裡脊
材料：花生蛋白素肉片。
調味：糖2大勺，醋1大勺，番茄醬2大勺，鹽適量，蔥姜蒜末，水澱粉。
做法：
1、素肉塊泡發，擠干淨水分。
2、用面粉+澱粉+水調一個面糊，裹到素肉塊中，放入油鍋炸酥脆，瀝油備用。
3、把糖，醋，番茄醬，鹽和水澱粉放入小碗調勻。
4、炒鍋燒熱後，倒入一些植物油，放入蔥姜蒜末炝鍋。
5、聞到香味後倒入料汁燒開。
6、放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。
春季菜譜：
推薦適合春季吃的養生菜：
蔬菜百合排骨煲
1、原料：百合50克、飛水後的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克;
2、排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;
3、加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;
4、最後加鹽、白胡椒調味。
功效：清熱解毒、美容降壓。
蘋果人參雞湯
1、原料：蘋果3個、土雞2000克、人參1根、姜一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。
2、土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，撈起備用。
3、用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用。
4、飛水後的土雞、蘋果、人參、蔥姜、加入足量的清水，煮沸。
5、轉文火煲80分鐘。
6、最後加鹽調味即可。
功效：生津潤肺、健脾益胃
菜譜家常菜：
紅蔥頭炒鴨
1、主料：鴨肉500克、紅蔥頭300克、姜片10克、泡椒10克、鹽5克。
2、熱鍋熱油，放入鴨肉，加入一勺料酒、1勺生抽翻炒5分鐘。
3、加入姜片和泡椒繼續翻炒2分鐘。
4、加入紅蔥頭。
5、大火翻炒5分鐘。
6、加鹽調味出鍋。
功效：改善失眠
多彩韭菜鮮肉蝦仁蒸餃
1、原料：木耳、韭菜、胡蘿卜、鮮肉末、蝦仁、調料粉、香油、鹽、面粉、開水。
2、豬肉調味，拌入蝦仁、韭菜，淋入香油拌勻。面粉加入開水合成光滑的面團備用。
3、面團分割成小塊，包入韭菜鮮肉蝦仁鮮，再提起成三角用手指造型成三葉草形，在每個空隙分別放入剁成細末的韭菜、木耳、胡蘿卜。
4、蒸餃放入特百惠雙層蒸霸放入鍋內，水放入注水線的位置，移開;先將水燒開，再放入蒸霸蒸10分鐘即可。
結語：小編為大家推薦的一些菜譜大家都記住了嗎?還有小編為大家推薦的一些春季養生菜的做法，大家也可以試試哦!
