人參是久負盛名的滋補品，久服輕身延年。然而在日常生活的餐桌上，也有很多食物其功效可與“人參”相媲美，堪稱“動物人參”“水中人參”“地裡人參”“海中人參”“茶中人參”等等，細細品味，趣味多多。
1、“動物人參”乳鴿、鹌鹑、鹌鹑蛋
乳鴿系出殼至育種前的雛鴿，因乳鴿吸吮鴿乳成長，營養特別豐富，素有“動物人參”之稱。乳鴿的營養特點是高蛋白、低脂肪，富含礦物質和各種維生素，含有人體需要的各種氨基酸，消化吸收率高。
鹌鹑是一種野生食用禽類補益珍品，民諺有“要吃飛禽，首選鹌鹑”之說。鹌鹑不僅肉質鮮美細嫩，且具有補益五髒、強筋壯骨、養肝清肺、滋補強身等作用。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，含多種維生素、礦物質，營養保健功效勝過雞肉，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
鹌鹑蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
2、“水中人參”泥鳅、黃鳝
泥鳅肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品，還含有鈣、磷、鐵及各種維生素。中醫學認為，泥鳅具有補中氣、祛濕邪的作用。在日本，泥鳅被譽為“水中人參”。因此，高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。
黃鳝性味甘溫、無毒，入肝、脾、腎三經，有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，其肉味鮮美營養豐富，因此黃鳝是祛病療疾的美味良藥。古書說，“鳝為上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黃鳝賽人參”之說。
3、“地裡人參”蘿卜
在民間蘿卜素有“小人參”的美稱。自古就有“冬天蘿卜賽人參”和“冬食蘿卜勝人參”的說法，意思是冬天吃蘿卜對身體大有裨益。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的衛生諺語。蘿卜確實有很好的藥用價值，據中醫古籍記載，蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效。現代研究也發現，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力，而且人參蘿卜互不忌。
4、“海中人參”海參
海參含蛋白質、脂肪、糖類、各種礦物質和維生素等營養物質，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智、補鈣等作用。
5、“茶中人參”絞股藍
絞股藍性寒、味苦、微甘，其湯色黃綠、甘甜、參味濃，清潤可口，香氣獨特。絞股藍不僅有類似人參的補益功效，還有人參所不具備的降脂、降壓、降血糖、延長細胞壽命、抗衰老等功能。一般人飲用絞股藍茶可以幫助消化、促進食欲、安神入睡。
餐桌消除脂肪肝的天然食物
中醫自古就有“醫食同宗”之說。在眾多的傳統中醫食療方裡，不少都是以食物為主而產生神奇療效的。
其實，對於脂肪肝的飲食，許多日常中的普通食物，就可以達到降低肝髒脂肪的作用。
大豆
大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中還含有大豆的皂苷(如豆漿煮漲時浮起的那層泡沫狀物質)，這種物質能有效降低血脂，還具有減肥和預防動脈硬化的作用。
黃瓜
黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排洩和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用於心血管病患者。
大蒜
英國科學家研究發現新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關。
大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。實驗發現將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低，北方人比南方人愛吃生蒜，患心髒病少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三脂的緣故。
洋蔥
其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關，這些物質屬於配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，是防止心血管疾病的理想食物。
牛奶
含有羧基，甲基戌二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。
生姜
生姜內含有一種類似水揚酸的有機化合物，該物質的稀溶液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
甲魚
具有滋陰、進補的作用。實驗證明，甲魚能有效地降低高脂飲食後的膽固醇含量。
