現在越來越多的人都開始注重養生了，其實有很多的養生菜譜是很多人都不知道的，尤其是對於炎熱的夏季，養生也是很重要的，那麼，你知道夏季有哪些養生的菜譜嗎?下面，小編就來給大家介紹一下夏季養生的菜譜大全。
夏季有哪些養生食譜?夏日養生飲食最宜清補，所以在食譜的選擇上也要多多注意。結合夏季的氣候和養生特點，今天我家廚房就為您這份夏季養生食譜大全，分別從夏季養生素菜食譜，夏季養生葷菜食譜，夏季養生粥食譜，夏季養生甜品食譜幾個種類為您介紹。
夏季養生菜譜大全
素菜類
涼拌芥藍
原料：芥藍、枸杞、蒜蓉、香油、鹽、生抽、陳醋、冰糖。
做法
1、首先把芥藍切成條，先過開水再過冷水，然後放入冰箱冰鎮。
2、枸杞洗好也過下開水，這樣的枸杞看起來很飽滿。
3、把准備好的蒜蓉和調料們拌均勻，把芥藍擺好造型，淋上剛准備的醬料就可以了。
農家四寶
用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱適量。
做法：把以上用料都去掉皮，切成薄片，然後加入碎瑤柱，放在一起蒸，再用高湯素打芡就行了。
特色：田園農家風味足，健康有益。
涼拌莴筍
配料：鮮莴筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：莴筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，滗去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五髒，通經脈。
葷菜類
荷香蒸排骨
原料：排骨500克、蓮子50克、小米椒20克、干荷葉一張、蔥姜蒜各10克、香蔥5克、鹽5克、雞精2克、紹酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。
做法
1、排骨斬小件，洗淨放入盤中，蔥切段、姜切片，蓮子泡發，小米椒切圈。
2、鍋中放水燒開將干荷葉泡軟。
3、斬好的排骨放入蔥段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻。
4、籠屜內鋪好荷葉，將腌好的排骨和蓮子一並倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉、紅椒絲點綴即可。
功效：滋陰壯陽、益精補血、降血脂、降膽固醇。
兔肉健脾湯
配原料料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法：兔肉洗淨與其他配料大火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
功效：健脾益氣。
白灼蝦
原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
制法：將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻。
清水燒開後，放入鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
特點：味道鮮香。
粥類
荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
結語：看完本文，相信大家對夏季一些養生的菜譜都有了一些了解，其實夏季是很好養生的季節，對於想要養生的人們來說，飲食無疑是很重要的一個環節，以上就是小編整理的一些關於夏季養生的菜譜大全，希望對大家有幫助。
