蒜香排骨是排骨的一種常見的做法，排骨的芳香配上蒜香，可謂是天然的融合，而且吃大蒜能預防多種疾病，對身體也有很大的好處，那麼大家知道蒜香排骨的做法嗎?蒜香排骨怎麼做比較好呢?下面小編就為大家介紹一下蒜香排骨的做法大全。
說道排骨就不得不提蒜香排骨，這是一道非常經典的排骨做法，做出來的排骨香飄萬裡，營養豐富，今天小編就為大家介紹幾款蒜香排骨的做法，希望大家喜歡。
蒜香排骨
材料
豬小排骨750克，蒜末，料酒，醬油，糖，嫩肉粉各適量。
做法
1、豬小排骨剁成7厘米長的段，洗淨，瀝干水分。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鐘。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟後取出即可。
提示
蒜末不能早加入，早加入易燒黑;半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
蒜香排骨
材料
裡肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少許，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少許，鹽少許，雞粉少許。
做法
1.排骨洗淨擦干水分，裝入袋中拍打數下後取出。
2.取一容器放入腌料，將作法1的排骨放入起攪拌均勻，腌15分鐘，備用。
3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，放入蒜泥轉小火炸至金黃色。
4.起鍋前，加入辣椒末立即關火撈起並瀝干油，備用。
5.作法四的蒜泥醬加入調味料一起攪拌均勻。
6.再將油鍋燒熱至160℃，將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤，加上作法5的蒜泥即完成。
蒜香排骨
材料
排骨2斤，鹽1勺，醬油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋蔥半個，姜4片，蒜1頭，冰糖1兩，蜂蜜1小勺，綠芥末一點點。
做法
1、先將排骨剁成小塊，用冷水沒過排骨泡20分鐘。這樣可以把裡面的血水泡出去。
2、把所有的B材料都混合到一起。
洋蔥切成小塊蒜最好打成蒜泥綠芥末一點點就好是為了讓炸出的肉嫩口感好，可千萬別放多了。
3、泡好的排骨撈出用手稍微攥一下去除多余的水分和B材料混合到一起掩制2小時以上。
4、熱鍋涼油將排骨一塊一塊放入油中，火不要大中小火就好為的是斷生，待一面微硬後反面再炸到微硬撈出。所有的排骨都炸好後再把火開大一點一起都放入油鍋進行二次復炸，這樣是為的炸熟炸透和去除多余的油，而且還能外焦裡嫩。
蒜香排骨
材料
肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米澱粉)適量，面包屑適量，姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)。
做法
1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料裡，不夠的話可以加些水，但記得鹹味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..
2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出。
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最後沾上面包屑。
4.鍋內熱油，油溫高至放一只竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後，開大火炸1分鐘即可撈出了。
5.用吸油紙吸干油，即可上桌。
蒜香排骨
材料
豬排骨(大排)300克，雞蛋100克，鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克。
做法
1.排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。
2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。
3.將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小時)。
4.鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。
5.另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。
金牌蒜香排骨
材料
整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙(60g)，蚝油3湯匙(45ml)，料酒2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉適量，油600ml(實耗30ml)。
做法
1、整片肋排用清水沖洗干淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。
2、火上坐水，水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。
3、在排骨中調入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。
4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。
蒜香排骨
材料
排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥花10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1/2茶匙，蘇打粉1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，香蒜粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1/2茶匙，水5㏄，太白粉3大匙，B.椒鹽粉1茶匙。
做法
1.調味料A及蒜泥調勻，備用。
2.排骨剁小塊，洗淨瀝干，放入作法1中腌約30分鐘備用。
3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油，燒熱至約150℃，將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約12分鐘，至表面酥脆後撈起備用。
4.洗淨作法3的鍋子，重新加熱，放入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒鹽粉，以小火炒勻即可。
蒜香排骨
材料
肉排600克，蒜米50克，蒜香粉10克，吉士粉10克，生抽2茶匙，料酒1茶匙。
做法
1、肉排斬成10cm的段，漂去血水，放入調料腌漬後，拌入少量生粉和面粉。
2、入蒸籠內蒸熟，然後放入6成油鍋中炸至表皮酥脆、色澤紅潤即可。
結語：以上就是為大家介紹蒜香排骨的做法最正宗的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的蒜香排骨了吧，小編介紹的是幾款簡單的額做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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