小炒肉是中國有名的地方小吃，味道鮮美。營養豐富，所包含的脂肪，蛋白質含量高，對人體有很大的好處。那麼你知道小炒肉怎麼做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的小炒肉食譜，希望大家喜歡。
家常小炒肉
材料:五花肉150g ,青尖椒400g, 蔥10g, 蒜瓣10g, 味達美8g, 老抽3g, 澱粉。
做法
1.豬五花肉，去皮，連肥帶瘦切片，加鹽、以水澱粉碼好。
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段。
3.蔥花、蒜片備用。
4.鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用。
5.下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量味達美，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可。
農家小炒肉
材料：鮮肉，青椒。
輔料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，備浏陽豆豉。
做法
1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
湖南小炒肉
做法
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
小訣竅
肉的時間不易過老或過嫩。
醬香小炒肉
材料：乳豬五花肉、油、澱粉、雞蛋、精鹽、醬油、姜絲、蔥絲、醋、白糖、甜面醬、黃醬、木耳、黃花菜、草菇。
做法
1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片。
2、加濕澱粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻。
3、放入4成熱油滑散撈出。
4、鍋內留油少許，放入姜絲、蔥絲、滴醋烹出香味。
5、下白糖、甜面醬、黃醬炒出醬香味。
6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成。
7、食時將生蔥絲、面醬、肉片放入蒸熟的夾層餅裡即可。
結語：以上就是為大家介紹小炒肉家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，小炒肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
