毛蟹是人們日常生活中常見的食材，很多人都喜歡吃毛蟹，它的營養價值非常的高，人們多吃毛蟹能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道毛蟹的做法嗎?毛蟹怎麼吃好吃呢?下面小編就為大家介紹一下毛蟹的吃法吧。
醬爆毛蟹
材料
毛蟹，澱粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，蔥花。
做法
1、蟹洗干淨，一切二，蘸上澱粉，下油鍋炸到變色。再放少許姜、料酒、生抽、老抽，加適量水焖一下 。
2、最後放味精、糖調味，收汁，撒上蔥花即可出鍋。
毛蟹煨魚肚
材料
毛蟹5只(約500g)，水發魚肚250g、蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量。
做法
1、毛蟹斬成塊，洗淨。
2、炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒;
3、加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。
小訣竅
1、湯汁要濃厚，小宜過多，味要醇。
2、火候要用大、中火，以保持湯汁濃白。
毛蟹炒年糕
材料
毛蟹，干澱粉，年糕，姜，蔥，料酒，生抽，白糖。
做法
1.將毛蟹洗淨一切為二，蘸以干澱粉入油鍋煎黃;
2.年糕切片，以熱水泡軟;
3.以熱油煸香蔥姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少許，略烹點水，小火焖上片刻，再翻炒幾下即可。
黑米蒸毛蟹
材料
活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬筍丁、蔥、鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。
做法
1、將蔥洗淨切末，與青豆、香菇丁、冬筍丁一同加入熟黑米中，加鹽、味精、胡椒粉調味拌勻，制成米糕。
2、將毛蟹洗淨，一切為二，整齊地擺放在黑米糕上。
3、將米糕蟹放入蒸籠中，大火蒸5～8分鐘即可。
菜品小訣竅特點
香氣四溢，蟹清鮮，米入口甘香溶化。
蘿卜毛蟹粥
材料
冬北大米，油，瑤柱，毛蟹，姜，冬菜，蘿卜，瘦肉，生粉，醬油，鹽，香菜。
做法
1.沙鍋煲開水.下冬北大米和一點油。
2.泡軟的瑤柱先煲.毛蟹養在水裡讓它游一游.洗淨。
3.姜片爆香.下毛蟹爆到變色。
4.放入沙鍋.下冬菜和蘿卜片同煲.為照顧吃肉的人我還放了點瘦肉碎(用生粉醬油腌過)。
5.煮到粥稠下鹽調味.撒上香菜碎關火。
清酒蒸毛蟹
材料
預先准備，菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，濃口醬油18毫升，檸檬汁18毫升，清湯(吸物)9毫升，清酒少許，味(酉林)少許，毛蟹700克，神馬藻80克，昆布50克，清酒180毫升。
做法
(1)將毛蟹洗擦干淨。
(2)將清酒、昆布、神馬藻和毛蟹置於蒸爐內，以旺火約蒸30分鐘。
(3)取出已蒸熟的毛蟹，盡快削殼，然後原只放回碟上。
(4)配以菊醋食用。
金沙螃蟹
材料
溫哥華螃蟹1只，鹽，胡椒粉，鹹鴨蛋黃。
做法
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然後清洗表面，先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手。
2、再將蟹身清洗干淨，斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制。
3、炸之前裹上少許面粉。
4、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用。
5、鹹鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。
6、炒鍋熱少許油，然後放入蛋黃炒香。
7、最後將炸好的螃蟹回鍋和鹹鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。
炒磅蟹
材料
磅蟹，蒜頭，洋蔥，蔥，辣椒，五香粉，姜絲。
做法
1.先處理蟹，然後斬小件。蒜頭切碎，洋蔥切小粒，姜切絲，辣椒切絲，蔥切段。
2.炒鍋下油，爆香蒜頭，洋蔥，姜絲，倒入蟹塊，翻炒均勻到變色。
3.倒入清水，水量能平蓋住蟹就好，下五香味，少許鹽，蓋上鍋蓋。
4.等到水快干了下辣椒和蔥段翻炒，再收一下汁就可以上桌了。
結語：以上就是為大家介紹毛蟹怎麼吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的毛蟹了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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