涼拌茼蒿是很經典的一種吃法，茼蒿涼拌吃營養不會流失的太嚴重，所以更加的鮮嫩，營養也更加的豐富，多吃涼拌茼蒿對人體非常的好，那麼大家知道涼拌茼蒿的做法大家知道嗎?涼拌茼蒿怎麼做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌茼蒿的做法吧。
涼拌茼蒿營養豐富，多吃涼拌茼蒿對人體有很大的好處，那麼大家知道涼拌茼蒿有哪些做法嗎?大家一起來看看這些簡單好吃的做法吧。
拌茼蒿
材料
茼蒿500克，輔料紅辣椒5克。調料精鹽5克，味精5克，蘋果醋10克，白糖5克，香油5克，醋爽10克。
做法
1、把茼蒿擇洗干淨，取葉去稈，紅辣椒切細絲待用。
2、用精鹽、味精、蘋果醋、白糖、香油、醋爽兌成調料汁待用。
3、將茼蒿放入盆內，加上調料汁、紅辣椒絲，拌勻即可上桌。
小訣竅特點
鮮嫩爽口。
涼拌茼蒿
材料
茼蒿，天目筍干，鹹花生仁，調味料：鹽，香油，雞精，(辣椒油)。
做法
1. 茼蒿過沸水後用冷水過涼，擠干水分，切碎。
2. 筍干泡軟後撕成細條，也過沸水，同樣切細末。花生仁也切碎。
3. 把以上材料裝入大碗中，加香油，鹽以及其他自己喜歡的調味料拌勻。
小訣竅
1. 筍干選擇細長那種，也叫扁尖，不是厚厚的臘筍干。
2. 花生仁只要少量，不加也行。或者可用核桃仁，松子等代替。
3. 把香油加熱後再拌，味道更好。
4. 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁鋪在碗底，再把拌好的茼蒿裝入，壓實後倒扣出來。
涼拌茼蒿
材料
1、茼蒿一把450，洗淨備用。
2、小紅辣椒2個，去仔洗淨切細絲。
3、橄榄油2茶匙，蒜末1大匙，蔥花2茶匙，姜小塊5克切絲，鹽1/2茶匙，糖2.5茶匙，雞粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮江香醋2茶匙，香油2茶匙。
做法
1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。
2.放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水能後，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入2料裡的油，炒香蔥花，紅辣椒絲，姜絲和蒜末
4.關火後，依次放入剩余3料拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
涼拌茼蒿
材料
茼蒿，鹽，雞精，蔥姜，油，香油，干辣椒絲，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜。
做法
1、茼蒿切段，鍋裡熱水放食用油和鹽，放茼蒿焯水，過涼，撈出盛盤。
2、放鹽、雞精、生抽、香油、枸杞子、糖拌勻。
3、放上蔥絲、姜絲、干辣椒絲。
4、鍋內放油，燒熱後澆在步驟(3)上，拌勻，撒上芝麻即可。
涼拌山茼蒿
材料
山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，鹽1小匙。
做法
1.山茼蒿洗淨，切小段後放入滾水中燙熟，撈出瀝干水分。
2.再將燙好的山茼蒿與蒜泥及調味料充分拌勻即可食用。
涼拌春菊
材料
春菊200公克，柴魚片適量，白芝麻少許，出汁70cc，醬油20cc，味醂15cc。
做法
1.將春菊洗淨，燒開一鍋水，加入少許鹽，再把春菊放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
2.將春菊撈起後，用手將春菊整理成一束，並將水份瀝除，再切成適當長度備用。
3.將調味料混合加熱煮滾，待涼後再放入冰箱冷藏備用。
4.將春菊擺入器皿中，撒上少許白芝麻，淋上作法3的醬汁，再撒上柴魚片即完成。
雙筍拌茼蒿
材料
茼蒿500公克，白芝麻少許，玉米筍50公克，筍1支。
調料
鹽1/2匙，醬油1匙，香油2匙，味素1匙。
做法
1、茼蒿洗淨，筍去皮切絲，玉米筍切絲備用。
2、先將茼蒿以滾水燙過。
3、筍絲、玉米筍也過水。
4、將做法(2)、(3)加入調料拌勻，灑上白芝麻即可。
涼拌茼蒿
材料
茼蒿250克。
調料
香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。
做法
1.將茼蒿擇洗干淨，切成段;
2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹涼拌茼蒿的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的涼拌茼蒿了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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