冬瓜中含有很多的維生素，口干是很清新的，用它與肉一起炒能夠很好地將肉的膩味消除。這樣就很是適合老年人和小孩子食用，並且它還有一定的消腫的作用，女性朋友們可以試試。下面就為大家介紹冬瓜炒肉的做法。
做法一
主料
冬瓜800g，肉末150g。
輔料
姜末少許，蒜末少許，蔥少許，花椒粒少許。
步驟
1. 先將油燒熱，下花椒，蔥，姜，肉末，翻炒三十秒到一分鐘。
2. 放入冬瓜，一起炒，一分鐘後，加一點點水，大概是五分之一小碗。
免得糊。不加太多因為待會兒冬瓜會出水。繼續炒，加入老抽一勺。
3. 待冬瓜軟後，放鹽，味精，拌勻，再放一點已經用水化開的澱粉，燒開就可以起鍋了。
做法二
主料
冬瓜300g，豬肉100g。
調料
食鹽適量，醬油適量，調和油適量。
做法
1.將冬瓜去皮，切成薄片待用。
2.將豬肉切成肉絲備用。
3.在鍋中加入少許花生油，加熱。
4.炒肉絲。
5.在鍋中加入少許醬油。
6.將准備好的冬瓜加入鍋中。
7.略微翻炒後加蓋，多煮一段時間。
做法三
主料
冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g。
輔料
油適量，鹽適量，味級鮮1g，啤酒2g，香油2g，雞精1g，姜1g。
步驟
1.准備好食材。
2.把冬瓜去皮切粗絲。
3.辣椒切斜段，姜切末。
4.把瘦肉切絲，用啤酒鹽 味級鮮 拌均勻腌制幾分鐘入味。
5.把冬瓜用開水過一下。
6.撈起用涼水過濾。
7.熱鍋涼油加姜末辣椒炒出香味。
8.加肉絲翻炒均勻。
9.加冬瓜絲鹽翻炒。
10.嘗味加雞精。
11.翻炒均勻出鍋。
小貼士：用啤酒腌制肉絲不容易炒老。冬瓜焯水時，煮1-2分鐘就好，這樣好炒熟，這道菜不可久炒，冬瓜炒到斷生就好。
冬瓜的營養價值
冬瓜的食用價值和藥用價值都非常高，對我們有很多的保健養生作用。
可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療。
還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長;冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。”
冬瓜性涼、微寒、味甘、淡。醫學認為，冬瓜入肺、結腸、小腸、膀胱經。
具有除心胸痛，潤肺消炎、清熱除毒、利巨細便、消腫定喘、止渴等功效。
能治療水腫、糖尿病、解毒、腳氣等症狀。它的藥用價值非常高。
冬瓜皮入脾、肺經，具有利水消腫功能。此外，冬瓜還用於減肥及美容，常食冬瓜可達輕康健身之效。
冬瓜的功效與作用
1、冬瓜的營養價值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。
2、冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
3、冬瓜瓤中富含葫蘆巴鹼，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪。
4、冬瓜中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。
5、冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高於果肉。
這些物質能幫助人體解除游離氨毒害，並有利尿消腫的功效。
此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
6、冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。
另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道裡積存的致癌物質盡快排洩出去。
結語：以上就是為大家介紹的冬瓜炒肉的做法。現在大家都知道冬瓜炒肉怎麼做了吧，其實冬瓜的營養價值是很高的，它的口感清淡，與肉結合很是美味，兩者結合營養均衡，大家可不要錯過了。
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