肉松的營養價值很高，吃法呈現出來的方式也是很多變，備受廣大好友們的青睐。是日常不錯的小零食。那麼你們知道肉松的制作方法嗎，簡易自制肉松的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下自制肉松的做法吧。
肉松，是男女老少皆適宜的食品，口感非常不錯，營養價值高，下面小編將教大家如何自制家常肉松，希望你們會喜歡哦。
做法一
材料
後臀尖300克，料酒15毫升左右，蔥2段，姜3片，鹽8克，白糖5克，醬油10毫升，五香粉5克。
做法
1.豬肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽4克，肉塊一起用中火煮，水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢炖半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出;
2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用擀面杖壓碎;
3.壓碎的肉末放在大碗裡，用叉子將肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可;
4.炒鍋中放入少許油，用紙巾將油塗抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多余的，然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒;
5.肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然後將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。
做法二
材料
豬瘦肉500克，姜1塊，大蔥1根，八角1個，料酒1小勺，鹽5克，白糖20克，生抽15克，植物油15克，雞精適量。
做法
1、將肉洗淨切成小塊，放入涼水鍋.煮開後將肉取出用清水沖洗干淨。
2、再放入高壓鍋，加入姜(拍破)、蔥(打結)、八角、料酒，蓋上蓋加壓氣閥，中火上氣後壓45-50分鐘。
3、涼後取出肉塊撕碎(盡量撕碎些)，放入炒鍋，加入鹽、糖、生抽、油、雞精。小火，並用筷子不停翻拌至水份干，呈蓬松狀即可出鍋。
4、面包機做法：將撕碎的肉放入面包桶，加入鹽、糖、生抽、油、雞精，開啟果醬程序(開蓋操作)結束後，如果肉松沒完全干，再放入炒鍋用小火炒干即可。
做法三
材料
後腿豬瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、醬油20毫升、咖喱粉10克、鹽20克、干貝素10克。
做法
1、將肉放入鍋中焯水，撈出洗淨。
2、 鍋中加入肉、醬油、老酒、十三香、水、姜，鹽、冰糖，蓋上鍋蓋焖煮1小時左右(視肉大小而定);直至湯幾乎快收干為止。
3、將肉取出，將肉撕成肉絲;再放入料理機裡打碎。
4、炒鍋燒熱，將肉放入鍋中干炒，要時刻保持均勻的火候。
5、加入冰糖粉、咖喱粉(為著色用，也可不放)、干貝素，繼續不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬松狀關火，用鍋子的余溫繼續烘烤。大約需要炒至30分鐘～50分鐘，即可。(時間是根據肉的量和鍋子厚薄而定)
做法四
材料
豬肉(選最嫩的哦)， 八角，鹽，醬油，姜蒜，糖，姜一部分切片，一部分和蒜切成末。
做法
1先把豬肉切成大塊大塊的。
2洗淨後放人高壓鍋，加入水(淹到肉上即可)八角、鹽、醬油、姜片和糖。
3鹽和醬油加多點才香。壓35分鐘後。
4撈出晾干。
5熱鍋涼油，爆香姜蒜末。倒入已鹵好的肉，用勺子一直壓，壓到變成細細的肉絲即可。過程大概需要5、6 分鐘左右。
做法五
材料
炖過豬肉水的豬肉，少許醬油。
做法
1、先把豬肉炖水。取豬肉。買回的瘦肉直接用刀剁碎，這個方法很快，我試過好多次。然後，放些水和蟲草花隔水炖。(我女兒有哮喘，用這個方後，好了許多。用冬蟲草太貴了。)
2、用鐵勺子壓碎一下炖過的豬肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3、鍋洗淨，燒熱，放入2的豬肉，不斷翻炒，加入適量醬油。豬肉干水後，起鍋。小訣竅1、記得鍋不用放油。
2、不要炒得過干，不然的話會發硬。不好松軟。
3、起鍋後放入容器中，放涼後放入冰箱。時不時拿來夾面包，做面包，是個不錯的選擇。
4、炒肉松的時間不是很長。
做法六
材料
瘦肉，所需的桂皮適量，八角，生姜，料酒，綿白糖，咖哩粉，辣椒粉。
做法
1.水煮開，將所有材料放進鍋裡煮。
2.煮至肉爛，晾涼。
3.把煮熟的肉塊放在保鮮袋裡，用擀面仗使勁敲打肉塊。
4.把敲扁的肉塊撕成細條。
5.准備加入調料，看個人喜歡吧!我加了綿白糖，咖哩粉，辣椒粉。
6.敲打好之後放到抹了一層油的鍋裡。
7.小火慢慢慢炒干。
8.先加入辣椒粉。
9.再加入適量的綿白糖和鹽。
10.最後加入咖哩粉。
11.起鍋前還灑了些白芝麻。
12.混合均勻後分別放到盤子裡，晾涼後裝瓶。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對自制肉松的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種不同的做法，肉松的營養價值很高，也很美味，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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