五香鹵豬蹄是很多人喜愛的美食，五香鹵豬蹄的膠原蛋白非常的豐富，多吃對人體有很大的好處，那麼大家知道五香鹵豬蹄的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下五香鹵豬蹄怎麼做好吃吧。
五香鹵豬蹄有很多的做法，不同的做法味道不一，下面大家就一起來看看如何自制美味的五香鹵豬蹄吧。
做法一
材料
兩個豬蹄膀， 大料3個，花椒粒20顆，五香粉，兩個小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個小西紅柿。
做法
1、將豬蹄膀洗淨，放在熱水鍋將髒東西煮出來，備用。
2、小高壓鍋裡放熱水，加如其他所有調料和干淨的豬蹄膀，開大火，等出聲音，調到中火，等上20分鐘，之後等鍋涼氣兒走。
3、把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時，切片，擺在盤內。
做法二
材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。
做法
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一鍋水倒掉。
2、洗干淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃.要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮Q肉香。
4、成品切一盤。
做法三
材料
豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖。
做法
1、先燒一鍋開水，刀背拍碎一大塊生姜，扔在開水裡，再把豬蹄兒在開水中淖煮過，撈出，沖冷水洗淨，瀝干，備用。
2、鍋熱油，倒入姜片炒香，接著倒入淖過且瀝干水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分種至表面略焦。
3、此時在鍋中注入兩大碗清水，水量以沒過材料為准，大火燒滾後，加入桂皮、八角、五香粉，轉為小火繼續煮。
4、待鍋中水量燒至只剩一小半的時候，加四五顆冰糖、半茶匙食鹽，小火繼續煮。
5、待鍋中水量煮至將干未干時，加適量老抽給菜式上色。
6、接著轉大火收汁，汁收干時，即可出鍋了。
做法四
材料
豬腳2磅，燙水備用，生姜切片，蒜粒5顆拍碎去皮剁碎，紅蔥頭小半個切碎，陳皮1小塊，八角小半顆，五香粉1/3茶杯， 冰糖2粒，香葉4片，沙姜2粒拍碎，干南姜片一塊留原。
做法
玉米油起鍋將所有材料爆香後倒入半碗醬油，輕滾之後放入燙過水的豬蹄翻炒均勻，然後加入2-3碗開水煮滾，轉小火。煮差不多1至1個半小時後收汁端出，吃之前才打開蓋子，之間要偶爾翻動以免水干或粘鍋。
做法五
材料
蹄膀1個，蔥段20公克，蒜仁15公克，桂皮3公克，八角2個，草果1個，陳皮1公克，水1500㏄，青江菜150公克，A.醬油200㏄，蚝油2大匙，冰糖1大匙，紹興酒50㏄，五香粉少許，B.太白粉水適量。
做法
1.把蹄膀洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出沖洗冷水瀝干水分並擦干;把青江菜放入滾水中燙熟，備用。
2.起一炸鍋，油溫熱至約170℃，把作法1的蹄膀放入鍋中炸至上色，翻面再炸一下，即可撈出瀝油，備用。
3.把蔥段、蒜仁放入作法2的油鍋中炸至上色，再放入桂皮、八角入油鍋即馬上撈出，備用。
4.起一鹵鍋，放入作法3的材料，接著放入作法2的蹄膀、草果、陳皮、所有調味料A與水，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火鹵約1.5小時，關火後再焖約30分鐘。
5.起一小鍋，取作法4約200㏄的鹵汁煮滾後，以太白粉水勾芡，將作法4的蹄膀取出裝盤，放上作法1的青江菜再淋上鹵汁即可。
結語：以上就是為大家介紹五香鹵豬蹄做法的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經學會了如何制作出美味的五香鹵豬蹄了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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